Мир еды · Национальные блюда Канады

Национальные блюда Канады

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

174опубликованных рецептов

Смотреть коллекцию ↓

Широкий кадр блюда с золотистыми пютинами а тру: в отверстиях сироп, а в разрезе видны яблоки, изюм и клюква.

Национальные блюда Канады

Смотреть коллекцию

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

24 опубликованных рецептов

24 опубликованных рецептов

Золотистые пютины а тру на тарелке: в верхних отверстиях коричнево-сахарный сироп, а в разрезе видны яблоки, изюм и клюква.

Poutine à trou (акадийские яблочные пирожки с клюквой)

Миска слегка загущённого фрико с моллюсками, картофелем и луком; рядом небольшая тарелка моллюсков.

Fricot aux palourdes (акадийский фрико с моллюсками)

Миска лёгкого фрико с картофелем, моллюсками, мидиями и гребешками; на заднем плане виден берег.

Fricot aux fruits de mer (акадийский фрико с морепродуктами)

Три золотистых гребешковых гратена в раковинах на блюде у окна с видом на побережье.

Coquille Saint-Jacques по-акадийски (гратен с морскими гребешками)

Тарелка золотистых жареных моллюсков с лимоном и соусом тартар у гавани.

Жареные моллюски по-атлантически

Тарелка хрустящих овсяных лепёшек с чаем и черничным вареньем у окна.

Овсяные лепёшки Новой Шотландии (в стиле Кейп-Бретона)

Две подрумяненные котлеты люнебургской колбасы с отварным картофелем и квашеной капустой.

Люнебургская колбаса (стиль Южного берега)

Стеклянная миска с маринованной сельдью и луком по-новошотландски, рядом солёные крекеры.

Соломон-ганди по-новошотландски (маринованная сельдь)

Обжаренный на сковороде пикша под сливочным соусом с лобстером и зеленью на белой тарелке.

Пикша со сливочным соусом из лобстера (стиль Акадийского побережья)

Миска густой похлёбки PEI с лобстером, картофелем, яблоком и петрушкой на деревянном столе.

Похлёбка с лобстером по-островному

Миска приготовленных раскрывшихся мидий PEI с эстрагоном, лимоном и растопленным маслом на деревянном столе.

Мидии PEI на пару с эстрагоном и лимоном

Целый приготовленный лобстер с PEI, мидии на пару, картофельный салат с укропом, булочка с маслом и клубничный шорткейк на столе у побережья.

Традиционный ужин с лобстером по-островному, картофельным салатом и клубничным шорткейком

Тарелка хрустящего картофеля фри с обжаренной говядиной, коричневой подливой и зелёным горошком в закусочной PEI.

Картофель фри PEI с добавками: говядина, подлива и горошек

Высокая запеканка в беконе, разрезанная так, чтобы были видны слои картофеля и чеддера, с кленово-беконным соусом.

Картофельная запеканка PEI с беконом и кленовым соусом

Миска сливочного картофельного чаудера PEI с овощами, беконом и шнитт-луком

Картофельный чаудер PEI с копчёным беконом

Шесть устриц Malpeque с золотистой крошкой на тёмном блюде рядом с лимоном.

Запечённые устрицы Malpeque с островной зелёной крошкой

Четыре золотистых гребешка с хрустящим беконом и лимоном на белой тарелке.

Гребешки из Дигби с хрустящим беконом

Белая формочка с кусочками лобстера в золотистом масле, тостами и маленьким ножом.

Лобстер с масляной заливкой по-островному

Миска сливочного чаудера с моллюсками, картофелем и морковью, рядом крекеры на льняной ткани.

Атлантическая сливочная похлёбка с моллюсками

Миска сливочного чаудера из копчёной пикши с петрушкой и деревенским хлебом.

Finnan haddie — сливочный суп с копчёной пикшей

Круглый золотистый Luskinikn, нарезанный дольками; рядом масло и ягодный джем.

Luskinikn (Luski) — печёный хлеб Mi’kmaw

Миска золотистого супа из колотого гороха с картофелем и солёной свининой; рядом хлеб на отдельной тарелке.

Акадийский гороховый суп с колотым горохом и солёной свининой

Золотистые котлеты из солёной трески и картофеля на белом блюде с чатни из зелёных помидоров.

Рыбные котлеты из солёной трески — атлантическая Канада

В тёмной миске — золотистые хрустящие кубики солёного свиного шпика; на заднем плане размытая fish and brewis.

Скранчионы — хрустящие кусочки солёного свиного сала из Ньюфаундленда