Мир еды · Национальные блюда Канады

Национальные блюда Канады

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

174опубликованных рецептов

Смотреть коллекцию ↓

Деревенская миска квебекского супа с бобами фава, ячменём, морковью, репой и кусочками солёной свинины

Национальные блюда Канады

Смотреть коллекцию

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

24 опубликованных рецептов

24 опубликованных рецептов

Деревенская миска квебекского супа с бобами фава, ячменём, морковью, репой и кусочками солёной свинины

Soupe à la gourgane

Деревенская миска рыбного рагу из Сореля с томатным бульоном, белой рыбой, картофелем, морковью, фасолью, горошком и кукурузой.

Gibelotte de Sorel

Квебекский горячий сэндвич с курицей: нежный белый хлеб с кусочками курицы под коричневым соусом и зелёным горошком на белой тарелке.

Квебекский горячий сэндвич с курицей, горошком и коричневым соусом

Квебекская путин галвод в белой миске: золотистый картофель фри с сырными зернами, рваной курицей, зеленым горошком и коричневой подливой, a centered hero bowl on a warm stone table.

Квебекская путин-галвод с курицей, горошком и сырными зернами

Квебекская путин итальен в белой миске: золотистый картофель с сырными зернами и густым томатным соусом с обжаренным говяжьим фаршем, centered as a full hero bowl on a pale stone table.

Квебекская путин итальен с говядиной и томатным соусом

Квебекский пирог с кленовым сиропом в стеклянной форме: золотистое сливочное тесто и отрезанный кусок с гладкой янтарной начинкой.

Квебекский пирог с кленовым сиропом (Tarte au sirop d’érable)

Тонкие, слегка подрумяненные квебекские крепы, сложенные на керамической тарелке и политые блестящим чистым янтарным кленовым сиропом.

Квебекские крепы с кленовым сиропом

Керамическая миска с блестящей фасолью в кленово-паточном соусе и кусочками свинины.

Квебекская фасоль с кленовым сиропом (Fèves au lard à l’érable)

Золотистый омлет из сахарной хижины Квебека, нарезанный порциями рядом с кувшином кленового сиропа.

Омлет из квебекской сахарной хижины (Omelette de cabane à sucre)

Ветчина на кости с кленовой глазурью и ломтиками, запечённая фасоль, картофель и небольшая миска глазури.

Запечённая ветчина с кленовой глазурью (Jambon à l’érable)

Свиные колбаски для завтрака в кленовой глазури на сковороде, с яйцами и румяным картофелем позади.

Квебекские колбаски с кленовым сиропом (Saucisses au sirop d’érable)

Румяный квебекский мясной пирог с отрезанным куском, показывающим свинину, тёртый картофель и лук.

Квебекский мясной пирог (pâté à la viande québécois)

Миска охлаждённых квебекских рийетов рядом с тостом с мясными волокнами, корнишонами и редисом.

Квебекские рийеты из свинины (Rillettes de porc québécoises)

Охлаждённый деревенский свиной террин ломтиками на блюде с хлебом, горчицей и корнишонами.

Квебекский деревенский террин (Terrine de campagne québécoise)

Румяный пирог из Шарлевуа с отрезанным куском, где видны кубики свинины, говядины и картофеля.

Tourtière de Charlevoix

Глубокий сипâte из Бас-Сен-Лорана с разрезом, показывающим слои мяса, картофеля и теста.

Cipâte du Bas-Saint-Laurent

Миска густого квебекского супа из жёлтого гороха с солёной свининой, морковью и сельдереем.

Soupe aux pois à la québécoise

Миска супа в духе Форт-Шамбли из жёлтого гороха, солёного свиного жира, лука и сушёных трав.

Fort Chambly Pea Soup

Торт «Лафайет» на блюде: два золотистых коржа с малиновым джемом между ними.

Торт «Лафайет» с джемом

Формованный замороженный сливочный десерт цвета слоновой кости на белой тарелке.

Замороженный десерт à la Bourgeoise

Чашка горячего шоколада с паром на деревянном столе.

Французский горячий шоколад в стиле Новой Франции

Две круглые буханки из цельной пшеницы и ржи, одна разрезана, на деревянной доске.

Хлеб французских солдат XVIII века

Миска акадийского буйи с ломтиками корейки, капустой, картофелем, репой, морковью и фасолью в бульоне.

Акадийское буйи (свинина с огородными овощами)

Золотистый акадийский чиар со свининой; в разрезе видны картофель и кусочки мяса.

Акадийский чиар (râpure со свининой и картофелем)