Мир еды · Национальные блюда Канады

Национальные блюда Канады

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

174опубликованных рецептов

Смотреть коллекцию ↓

Широкий кадр решётчатого пирога с ягодой саскатун и поданного куска с блестящей фиолетовой начинкой.

Национальные блюда Канады

Смотреть коллекцию

В этой подборке собраны канадские блюда с подробными рецептами, региональным контекстом и практическими советами по приготовлению и безопасности пищи.

24 опубликованных рецептов

24 опубликованных рецептов

Золотистый пирог с ягодой саскатун и решётчатым верхом; кусок впереди показывает тёмно-фиолетовую начинку.

Пирог с ягодой саскатун из Саскачевана

Торт Schmoo с прослойками взбитых сливок, поджаренным пеканом и соусом буттерскотч на блюде.

Торт Schmoo из Виннипега с соусом буттерскотч

Миска сливочного медово-укропного соуса с золотистыми куриными стрипсами.

Медово-укропный соус из Манитобы

Бургер Fat Boy с кунжутной булочкой, чеддером, салатом, помидором, луком, огурцом и мясным соусом; рядом картофель фри.

Бургер Fat Boy по-виннипегски

Тарелка хрустящей говядины в блестящем имбирном соусе с красным и зелёным перцем, морковью и луком; позади стоит миска риса.

Говядина с имбирём по-калгарийски

Красный охлаждённый Caesar в прозрачном бокале со льдом, ободком из сельдерейной соли, стеблем сельдерея и лаймом; позади видна небольшая тарелка.

Коктейль Caesar по-калгарийски

Небольшая стопка плоских золотистых лепёшек с зелёным луком, видны слои и разрезанные кусочки; сзади стоит соусник.

Зелёные луковые лепёшки по-эдмонтонски

Четыре порции запечённого на кедровой доске лосося с лёгкой глазурью, лимоном и укропом.

Лосось на кедровой дощечке

Глянцевые ломтики копчёного лосося с клёновой глазурью на светлой доске рядом с крекерами.

Копчёный лосось в кленовой глазури (salmon candy)

Слегка обжаренная на сливочном масле булочка с холодным салатом из крупных кусков лобстера, лимоном и шнитт-луком.

Ролл с лобстером по-принцевски

Миска сливочной похлёбки Приморских провинций с пикшей, лососем, креветками, гребешками, картофелем, морковью и шнитт-луком.

Атлантическая канадская похлёбка с морепродуктами

Неглубокая миска черничного грунта с блестящими томлёными ягодами и мягкими светлыми клёцками на пару.

Черничный грунт из Новой Шотландии

Миска ходж-поджа из Новой Шотландии с молодым картофелем, морковью, зелёной и жёлтой фасолью, горошком и сливочным бульоном.

Ходж-подж из Новой Шотландии

Две золотистые лепёшки баннок на тарелке; позади — сковорода и небольшая пиала с джемом.

Баннок на сковороде

Кусочки тёмного пеммикана на керамической тарелке; позади — сушёные ягоды в небольшой миске.

Пеммикан для хранения в холодильнике

Золотистый арктический голец с медово-лимонным маслом, поджаренным миндалём и тимьяном

Арктический голец на сковороде с медово-лимонным маслом

Золотистый глубокий пирог с надрезом, через который видны кубики мяса и картофеля

Туртьер дю Лак-Сен-Жан

Золотистое картофельное пюре над отдельными слоями говядины и кремовой кукурузы

Пате шинуa (Pâté chinois)

Подрумяненные фрикадельки в блестящем соусе с пюре и маринованной свёклой

Квебекское рагу с фрикадельками (Ragoût de boulettes)

Нежные кусочки свинины в блестящей коричневой подливе с картофелем и морковью

Квебекское рагу из свиных ножек (Ragoût de pattes de cochon)

Две мягкие золотистые клёцки в блестящем кленовом сиропе в белой керамической миске

Клёцки гранд-пер с кленовым сиропом

Небольшие матовые карамельно-коричневые квадратики на белом пергаменте

Sucre à la crème — сливочная помадка Квебека

Золотистые спиральки с карамелью на пергаменте

Pets de sœur — спиральная выпечка Квебека и Акадии

На керамической тарелке сложены деревенские гречневые галеты; одна сложена, чтобы показать подрумяненную поверхность, позади стоит маленькая миска с тёмным сиропом

Галеты из гречневой муки (galettes de sarrasin)