食の世界 · カナダの代表料理

カナダの代表料理

カナダのさまざまな料理を、地域の背景、手順、食品安全のポイントとともに紹介します。

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チーズ入りVerenikiとクリームソースの盛り鉢と皿を広く写し、一つは切ってある。
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24 件の公開レシピ
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淡いクリームソースに入った半月形のゆで餃子。一つを切ると白いカードチーズの具が見える。

マニトバ州メノナイト風チーズ入りVerenikiのクリームソース添え

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模様のある皿に並ぶ黄金色のロールクーヘンと冷たい赤いスイカ。

マニトバ風メノナイト・ロールクーヘンとスイカ

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浅い型に焼いた金色のplatzを四角く切り、一切れにルバーブと生地の層が見えます。

プレーリーのメノナイト風ルバーブケーキ(Platz)

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浅いプラムプラッツを四角く切り、紫色の果実と黄金色のクランブルが見える盛り付け。

カナダ大草原のメノナイト風プラム・プラッツ

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天板に並んだ黄金色の二段パン。小さな丸い生地が大きな土台に押しつけられている。

カナダ大草原のメノナイト風二段パン(zwieback)

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象牙色のSchmaunt fatが、チーズ入り団子と卵麺にスプーンから注がれ、横に小さなソースボートがある。

マニトバ・メノナイト風クリームグレービー(Schmaunt fat)

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木のテーブルに散らしたアニス風味の小さなクッキーと、黄金色のpeppernutsを盛った小皿。

マニトバ南部メノナイトのペッパーナッツ(Pfeffernüsse)

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浅いオレンジ色のDoukhoborスープ。細切りキャベツ、じゃがいも、にんじん、青ねぎとディルが見える。

Doukhobor風ボルシチ(クリーミーなキャベツとトマトのスープ)

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丸いヴィナルテルタを切り、6枚の黄金色の生地と濃いプルーンフィリングの縞模様を見せています。

ヴィナルテルタ(アイスランド系カナダのプルーンケーキ)

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金色に焼けた小さなウィニペグ風ライ麦パン3個と、粗挽きライ麦が見える明るい断面の一切れ。

ウィニペグ風ライトライ麦パン

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湖畔のテーブルに並ぶコーンミール衣のウォールアイ、カリッとしたポテト、ベイクドビーンズ、レモンとタルタルソース。

Pickerelのショアランチ(ウォールアイ、フライドポテトと豆)

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表面がきつね色のサーモンローフの切り身。ピンク色の魚の身、レモン、刻みパセリが見えます。

ブリティッシュコロンビア風サーモンローフ

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焼き色の付いたサーモンに、つやのあるクランベリービネガーバターソースをかけた陶器皿。

フォート・ラングレー風サーモンのクランベリービネガーソース

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薄色の皿に盛った黄金色のダンジネスクラブケーキとレモンのくし切り。

太平洋ダンジネスクラブケーキ

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橙赤色の殻付きスポットプラウンを淡色の皿に盛り、唐辛子しょうゆだれを添えています。

ブリティッシュコロンビア産スポットプラウンのゆで物、しょうがと唐辛子のしょうゆだれ

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下殻に入った太平洋産カキ12個を粗塩の天板で焼き、金色のパン粉とレモンを添えています。

太平洋産カキのバター・ディジョンパン粉焼き

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焼き色のついたオヒョウの塊とベーコンを、温かい皿に一緒に盛り付けています。

オヒョウとベーコン

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オカナガン産桃の金色のハンドパイに薄い桃シロップをかけ、明るい皿に盛り付けています。

オカナガン産桃のハンドパイ

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淡い皿にのった、赤いチェリーフィリングと黄金色の格子パイ。

オカナガンのサワーチェリーパイ

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金色のオーツ麦クランブルが淡い耐熱皿の柔らかな焼きりんごを覆う。

オカナガン風アップルクリスプ

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淡色の皿に載った黄金色の格子ブラックベリーパイと、その横の一切れ。

ブリティッシュコロンビアのブラックベリーパイ

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陶器の器に入ったクリーミーなサーモンチャウダー。じゃがいも、コーン、ディルが見える。

ブリティッシュコロンビア風サーモンチャウダー

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メープルを塗り黒こしょうを振った温燻紅鮭のフィレ、明るい皿に盛り付け。

紅鮭(ベニザケ)の温燻

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清潔な網の上で焼き上げた、軽い焼き目のベニザケの切り身。

ベニザケのグリル

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