食の世界 · カナダの代表料理

カナダの代表料理

カナダのさまざまな料理を、地域の背景、手順、食品安全のポイントとともに紹介します。

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大麦、にんじん、かぶ、塩漬け豚肉が入ったケベック風そら豆スープの素朴な器

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24 件の公開レシピ

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大麦、にんじん、かぶ、塩漬け豚肉が入ったケベック風そら豆スープの素朴な器

スープ・ア・ラ・グルガンヌ

トマトスープに白身魚、じゃがいも、にんじん、いんげん、グリーンピース、クリームコーンを入れた素朴なソレル風シチュー。

ソレル風ジベルロット

ケベック風ホットチキンサンド。柔らかな白パンにほぐした鶏肉を挟み、ブラウングレービーとグリーンピースをかけて白い皿に盛り付けています。

ケベック風ホットチキンサンド、グリーンピースとブラウングレービー添え

白い器に盛ったケベック風プーティン・ガルヴォード。黄金色のフライドポテトにチーズカード、ほぐした鶏肉、グリーンピース、ブラウングレービーをのせています, a centered hero bowl on a warm stone table.

ケベック風プティン・ガルヴォード：チキン、グリーンピース、チーズカード

白い器に盛ったケベック風プーティン・イタリエンヌ。黄金色のポテトにフレッシュチーズカードと、炒めた牛ひき肉入りの濃厚なトマトソースをのせています, centered as a full hero bowl on a pale stone table.

ケベック風プーティン・イタリエンヌ牛肉とトマトのソース

ガラス皿に入ったケベック風メープルシロップパイ。黄金色のバター生地と、琥珀色のなめらかなフィリングが見える一切れ。

ケベック風メープルシロップパイ（Tarte au sirop d’érable）

陶器の皿に折りたたんで盛った、薄く軽く焼き色のついたケベック風クレープ。艶のある琥珀色の純メープルシロップがかかっています.

ケベック風メープルシロップのクレープ

陶器の器に盛った、豚肉の角切りが見えるつややかなメープル煮豆。

ケベック風メープルベイクドビーンズ（Fèves au lard à l’érable）

メープルシロップの小さなピッチャーを添えた、切り分けた黄金色のシュガーシャック風オムレツ。

ケベックのシュガーシャック風オーブンオムレツ（Omelette de cabane à sucre）

骨付きメープルグレーズドハムの切り分けと、ベイクドビーンズ、じゃがいも、小さなソースボウル。

メープルグレーズドハム（Jambon à l’érable）

メープルソースをまとった豚肉ソーセージのフライパン料理。奥に卵と焼き色のついたじゃがいも。

ケベック風メープルシロップソーセージ（Saucisses au sirop d’érable）

焼き色のついたケベック風ミートパイと、豚肉、すりおろしたじゃがいも、玉ねぎの具が見える一切れ。

ケベック風ミートパイ（pâté à la viande québécois）

ケベック風ポークリエットの器と、肉の繊維を塗ったトースト、ピクルス、ラディッシュ。

ケベック風ポークリエット（Rillettes de porc québécoises）

冷たい豚肉の田舎風テリーヌのスライス。パン、マスタード、コルニションを添えた皿。

ケベック風田舎テリーヌ（Terrine de campagne québécoise）

金色のシャルルヴォワ風ケベックパイ。切り分けた一切れから豚肉、牛肉、じゃがいもの角切りが見える。

Tourtière de Charlevoix（シャルルヴォワ風ミートパイ）

切り分けたバ・サン・ローラン風の深型シパート。肉、じゃがいも、パイ生地の層が見える。

Cipâte du Bas-Saint-Laurent

黄えんどう豆、塩漬け豚肉、にんじん、セロリが入った濃厚なケベック風スープ。

Soupe aux pois à la québécoise

黄えんどう豆、塩漬け豚脂、玉ねぎ、乾燥ハーブを使ったフォート・シャンブリー風スープ。

Fort Chambly Pea Soup

皿に載ったラファイエットケーキ。金色の二層の間にラズベリージャムが見える。

ラファイエットのジャムケーキ

白い皿に盛った象牙色の型抜きフローズンクリーム。

ア・ラ・ブルジョワーズのフローズンクリーム

木のテーブルに置かれた湯気の立つホットチョコレート。

ヌーベルフランス風フレンチホットチョコレート

木の板に置かれた全粒小麦とライ麦の丸パン2個。片方は切って断面を見せている。

18世紀フランス兵士のパン

豚ロース、キャベツ、じゃがいも、カブ、にんじん、いんげんを煮汁と盛ったアカディアン風ブイイ。

アカディアン風ブイイ（豚肉と畑野菜の煮込み）

表面が金色に焼けた豚肉入りアカディアン・シアール。切り分けた一切れにじゃがいもと肉が見える。

アカディアン・シアール（豚肉とじゃがいもの râpure）