Kalamari tiganito griego
Receta de kalamari tiganito con anillas de 12 mm, cobertura fina y fritura de 90 segundos a 2 minutos a 185 °C.
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Platos nacionales griegos (4/5)
105 recetas publicadas en esta cocina nacional.
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105 recetas publicadas
Pulpo griego a la brasa
Receta de pulpo a la brasa: se cuece 45–60 minutos, reposa en su jugo y se marca 2–3 minutos por lado sobre carbón intenso.
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Sopa griega avgolemono
Receta de sopa avgolemono con pollo, arroz y una emulsión de huevo y limón calentada a 71 °C para conservar una textura lisa y ligera.
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Lakerda: bonito curado en sal al estilo griego
Guía avanzada de lakerda, bonito curado en sal, con control antiparasitario, salmuera al 15 %, refrigeración continua y servicio seguro.
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Midia saganaki: mejillones griegos con tomate y feta
Prepara midia saganaki, mejillones griegos con tomate, ouzo, chile y feta. Salsa concentrada, cocción breve y claves para seleccionar las conchas.
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Paidakia: chuletas griegas de cordero a la brasa
Prepara paidakia, chuletas griegas de cordero a la brasa con limón, ajo y orégano. Incluye fuego en dos zonas, temperatura y reposo.
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Papoutsakia: berenjenas griegas rellenas
Prepara papoutsakia, berenjenas griegas rellenas de carne y cubiertas con bechamel. Consejos para controlar la humedad y servirlas enteras.
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Patates sto fourno: patatas griegas al limón
Prepara patates sto fourno, patatas griegas al limón y orégano, con un centro cremoso y bordes dorados gracias a una cocción en dos tiempos.
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Patates tiganites: patatas fritas griegas
Prepara patates tiganites, patatas fritas griegas con orégano. Dos temperaturas, un método seguro y las claves para una corteza crujiente.
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Psari plaki: pescado griego con tomate al horno
Prepara psari plaki, pescado blanco griego al horno con tomate, cebolla y aceite de oliva. Salsa concentrada y lomos jugosos en 70 minutos.
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Psarosoupa o kakavia: sopa griega de pescado
Prepara psarosoupa o kakavia, una sopa griega de pescado con patatas, verduras y limón. Incluye caldo casero, temperaturas y señales de cocción.
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Rizogalo: arroz con leche griego
Prepara rizogalo, el arroz con leche griego de textura cremosa, perfumado con vainilla, limón y canela. Incluye claves de cocción y enfriado.
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Spetsofai: salchichas griegas con pimientos
Prepara spetsofai, salchichas griegas con pimientos, tomate, vino y chile. Aprende a dorar la carne y reducir una salsa brillante en una hora.
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Arnaki fricasé: cordero griego con avgolemono
El arnaki fricasé guisa cordero tierno y verduras de hoja en una salsa avgolemono suave y brillante.
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Exohiko griego: paquetes de cordero en filo
El exohiko envuelve cordero, patata, pimientos y graviera en paquetes individuales de masa filo. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
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Fasolada blanca griega con limón
La fasolada blanca combina alubias cremosas y verduras dulces en un caldo claro de aceite de oliva y limón.
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Garides saganaki: gambas griegas con tomate y feta
Garides saganaki combina gambas tiernas con una salsa concentrada de tomate, feta, orégano y un toque de ouzo.
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Halva griega de sémola con tahini
La halva griega de sémola une grano tostado, almíbar de naranja, tahini, pasas y almendras. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
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Kontosouvli griego de cerdo al asador
El kontosouvli asa grandes trozos de cerdo marinado hasta dejarlos dorados por fuera y jugosos por dentro.
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Kreatopita griega de carne y masa filo
La kreatopita encierra un relleno seco y especiado de carne entre capas crujientes de masa filo. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
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Kritsinia griegos con sésamo
Los kritsinia son palitos griegos de aceite de oliva cubiertos de sésamo y horneados hasta quedar crujientes.
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Lagana griega: pan plano con sésamo
La lagana es un pan plano griego con hoyuelos, abundante sésamo y una miga tierna y aireada. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
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Pastitsio griego con carne y bechamel
El pastitsio griego alterna pasta tubular, carne especiada con canela y una capa dorada de bechamel.
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Bougatsa: tarta griega de crema de sémola y masa filo
Prepara bougatsa griega con crema lisa de sémola y filo crujiente. Enfriado, capas, horneado y reposo para un corte limpio.
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