Svet hrane · Francuski recepti

Francuski recepti: 302 jela za istraživanje

Istražite 302 recepta povezana s francuskom kuhinjom: svakodnevna regionalna jela, hlebove, poslastice i tradicije koje prelaze granice pojedinih oblasti.

302objavljenih recepata

19Kulinarske oblasti

Pregledajte francuske recepte ↓

Accras de morue — zlatni uštipci oko činijice sa sosom na tamnom poslužavniku

Svet hrane

Različite tradicije francuske kuhinje

Francuska kuhinja nije jedan jedinstven jelovnik. U ovoj zbirci je 302 recepta s različitim regionalnim poreklom, sastojcima i postupcima. Pored poznatih jela, tu su i pripreme vezane za Korziku, Bretanju, Alzas, francuske Antile i Reunion. Pojedini recepti pripadaju i susednim kulinarskim tradicijama; njihovo poreklo objašnjeno je na odgovarajućim stranicama.

Zbirku koristite da pronađete jelo prema vremenu koje imate, opremi i prilici. Svaki recept donosi sastojke, korake pripreme, vreme, praktične savete, procenu nutritivnih vrednosti i važne napomene o bezbednosti hrane. Pre kupovine pročitajte ceo recept: brzo jelo iz tiganja i jelo koje se potapa preko noći traže drugačiji plan.

Francuski recepti

Šest recepata za početak

Počnite od ovih šest jela, pa u celoj zbirci potražite recept za svoju trpezu.

Francuski AntiliPredjelo / užina

Accras de morue

Mali francusko-antilski uštipci od pravilno odsoljenog bakalara, svežeg začinskog bilja i guste smese koja se prži na kontrolisanih 175 °C, tako da korica bude hrskava, a sredina potpuno pečena.

Otvori

ReunionZačinski prilog / predjelo

Achards de légumes

Mešano povrće u stilu ostrva Réunion, sitno isečeno i začinjeno đumbirom, belim lukom, kurkumom i sirćetom, uz vrlo kratku termičku obradu da ostane hrskavo i obavezno čuvanje u frižideru.

Otvori

KorzikaGlavno jelo

Agneau corse au four

Jagnjeći but sa kosti, pečen sa belim lukom, maquis začinskim biljem, lovorom i suvim korzikanskim rozeom, uz merenih 63 °C u sredini i obavezno odmaranje pre sečenja.

Otvori

Provansa i MediteranGlavno jelo / zajednički plato

Aïoli garni

Kompletan provansalski plato sa odsoljenim bakalarom, zasebno kuvanim povrćem, tvrdo kuvanim jajima i hladnim sosom od belog luka i maslinovog ulja, pripremljenim sa pasterizovanim žumancima.

Otvori

Centralna FrancuskaPrilog / glavni prateći deo obroka

Aligot de l’Aubrac

Vruć pire od krompira iz Aubraca sa puterom, crème fraîche i sirom Tome fraîche de l’Aubrac IGP, snažno obrađen dok ne počne da se izvlači u duge, sjajne i elastične trake.

Otvori

Provansa i MediteranSos / predjelo

Anchoïade

Hladna provansalska pasta od inćuna, belog luka, maslinovog ulja i crvenog vinskog sirćeta, obrađena u avanu do sjajne, mazive i blago teksturisane konzistencije.

Otvori

Kulinarske oblasti

Istražite kulinarske oblasti

Ove šire oblasti olakšavaju pretragu; neka jela pripadaju zajedničkim tradicijama, a ne jednom mestu.

Francuski recepti

Svih 302 francuska recepta

Otvorite pojedinačni recept za tačne količine, postupak i savete za posluživanje. Nijednu navedenu verziju ne treba shvatiti kao jedini način pripreme u čitavom regionu.

302 objavljenih recepata