Dunia Kuliner · Hidangan Nasional Kanada

Hidangan Nasional Kanada

Jelajahi hidangan Kanada melalui resep lengkap, konteks daerah, langkah memasak yang jelas, dan panduan keamanan pangan.

174resep

Jelajahi koleksi ↓

Semangkuk poutine dengan kentang goreng keemasan, gumpalan keju cheddar segar, dan saus cokelat gurih.

Dunia Kuliner

Jelajahi koleksi

Jelajahi hidangan Kanada melalui resep lengkap, konteks daerah, langkah memasak yang jelas, dan panduan keamanan pangan.

Hidangan Nasional Kanada

Jelajahi koleksi

Jelajahi hidangan Kanada melalui resep lengkap, konteks daerah, langkah memasak yang jelas, dan panduan keamanan pangan.

Poutine — Kentang Goreng dengan gumpalan keju dan saus cokelat gurih

Poutine adalah hidangan yang sangat terkait dengan Québec dan kini disajikan di berbagai wilayah Kanada. Tiga unsur utamanya adalah kentang goreng, butiran keju segar, dan saus cokelat gurih yang panas. Asal-usul pastinya masih diperdebatkan, jadi hidangan ini tidak dikaitkan secara pasti dengan satu pencipta atau kota tertentu.

Buka

Tiga tart kismis keemasan di piring gading, satu dibelah untuk memperlihatkan isian mengilap dan kulit pastri berlapis.

Butter tart Kanada

Pastri kecil khas Kanada ini memakai kulit mentega yang renyah dan isian lembut mengilap dari gula cokelat, mentega, telur, dan kismis. Bagian tepinya mengeras saat dingin, sedangkan tengahnya tetap lembut dan lengket tanpa membuat kulit pastri lembap.

Buka

Enam potong Nanaimo bar di piring keramik, dengan lapisan cokelat, krim custard pucat, dan dasar cokelat-kelapa-almond.

Nanaimo bar klasik

Camilan dingin berbentuk kotak ini dinamai menurut Nanaimo, British Columbia. Lapisan bawahnya berupa remah cokelat dan kelapa, bagian tengahnya krim vanila bercita rasa custard, dan bagian atasnya lapisan cokelat tipis. Asal-usul pastinya belum jelas: penelitian arsip menemukan resep serupa dalam buku resep kelompok pendamping rumah sakit Nanaimo tahun 1952, tetapi tidak menetapkan satu pencipta. Kota Nanaimo menerbitkan versi dengan tiga lapisan ini. Versi rumahan ini memakai almond dan campuran telur yang dimasak; resep dan hiasannya beragam.

Buka

Tourtière berkulit ganda berwarna keemasan dengan daging babi dan sapi giling; di sampingnya ada kentang tumbuk dan saus cranberry.

Tourtière Québec dengan daging babi dan sapi

Tourtière merupakan bagian dari tradisi kuliner Kanada-Prancis dan sering disajikan saat perayaan. Québec memiliki beberapa pai daging daerah. Resep ini mengikuti gaya Montréal: daging babi dan sapi giling halus dalam kulit pai berlapis ganda yang renyah, dibumbui savory, thyme, dan rempah hangat. Tourtière du Lac-Saint-Jean yang lebih dalam adalah hidangan berbeda, biasanya memakai potongan daging dan kulit lebih tebal; ini bukan versi tersebut. Resep keluarga bervariasi, jadi ini adalah interpretasi rumahan yang seimbang, bukan satu formula baku.

Buka

Sandwich smoked meat Montréal

Smoked meat Montréal adalah brisket sapi yang diasinkan, dibumbui, dan diasap, terkait dengan tradisi deli Yahudi dan Eropa Timur di kota itu. Menyiapkan satu brisket utuh memerlukan beberapa hari; resep praktis ini merakit sandwich klasik dari daging deli matang, dikukus hingga hangat lalu ditumpuk di atas roti gandum hitam dengan mustard kuning. Sajikan dengan acar dill. Ini resep merakit sandwich, bukan cara mengawetkan daging di rumah.

Buka

Bagel Montréal dengan wijen dan biji poppy, satu dibelah untuk menunjukkan bagian dalam yang kenyal.

Bagel gaya Montréal

Bagel Montréal berukuran lebih kecil dan bertekstur lebih padat daripada banyak bagel lain, dengan bagian dalam kenyal dan kulit tipis keemasan. Tradisi kuliner Yahudi kota ini mengaitkannya dengan cincin yang dibentuk tangan, direbus sebentar dalam air madu, lalu secara tradisional dipanggang dalam oven kayu. Versi rumahan ini memakai batu panggang yang dipanaskan lebih dulu dan bukan resep rahasia toko roti tertentu atau klaim tentang satu penemu.

Buka

Hidangan Nasional Kanada