Sandwich peameal bacon Toronto sangat terkait dengan St. Lawrence Market: daging pinggang babi awetan berlapis tepung jagung dimasak panas lalu ditumpuk dalam roti kaiser lembut, sering dengan mustard. “Peameal” adalah nama historis; lapisan yang umum sekarang adalah tepung jagung. Versi rumahan ini memasak peameal bacon siap beli dan tidak mencakup cara mengawetkan atau mengasinya.
Sandwich peameal bacon Toronto sangat terkait dengan St. Lawrence Market: daging pinggang babi awetan berlapis tepung jagung dimasak panas lalu ditumpuk dalam roti kaiser lembut, sering dengan mustard. “Peameal” adalah nama historis; lapisan yang umum sekarang adalah tepung jagung. Versi rumahan ini memasak peameal bacon siap beli dan tidak mencakup cara mengawetkan atau mengasinya.
Langkah 1Belah roti. Jika memakai satu bongkah peameal bacon, iris dengan pisau bersih menjadi 8 bagian setebal sekitar 1 cm. Jauhkan daging babi mentah dan cairannya dari roti serta makanan siap santap.
Langkah 2Panaskan wajan besar dengan api sedang. Oles tipis mentega atau minyak bila perlu. Masak bertahap dan beri ruang di sekitar tiap irisan.
Langkah 3Masak sekitar 3–4 menit per sisi, sesuaikan dengan ketebalan dan panas, hingga kecokelatan. Periksa setiap irisan dengan termometer bersih di bagian tengah yang paling tebal; daging babi harus mencapai 71°C. Pindahkan irisan matang ke piring bersih, bukan piring bekas daging mentah.
Langkah 4Panggang sebentar sisi potong roti di wajan atau permukaan bersih hingga hangat dan sedikit keemasan. Jangan sampai kering.
Langkah 5Olesi bagian dalam roti dengan mustard. Tumpuk dua irisan panas di setiap roti dan segera sajikan. Telur, keju, dan selada kol adalah variasi tambahan, bukan bagian dari versi pasar sederhana ini.
Sajikan segera selagi daging panas. Acar atau salad hijau sederhana cocok sebagai pendamping.
Dinginkan sisa daging matang segera dalam wadah tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah, ikuti petunjuk kemasan. Jangan biarkan makanan matang di suhu ruang lebih dari 2 jam.
Panaskan kembali sisa daging babi hingga bagian tengah mencapai 74°C. Hangatkan roti terpisah dan susun sesaat sebelum disajikan.
Perkiraan dibulatkan per sandwich memakai nilai umum untuk peameal bacon, roti kaiser, mustard dan sedikit lemak masak; tidak dianalisis di laboratorium. Formula pengawetan dan merek dapat banyak mengubah natrium serta kalori.
Roti mengandung gandum/gluten dan mustard mengandung mustard. Periksa label untuk alergen lain. Pisahkan daging mentah, cuci tangan dan peralatan, lalu pastikan 71°C dengan termometer bersih.
Tidak. Peameal bacon adalah daging pinggang babi awetan berlapis tepung jagung; bacon biasa umumnya berasal dari bagian perut.
Tidak. Ini resep sandwich menggunakan peameal bacon siap beli, bukan formula pengawetan atau penyimpanan.
