Lumea gastronomiei · Preparate naționale canadiene

Preparate naționale canadiene

Descoperiți preparate canadiene prin rețete complete, context regional și recomandări practice de gătit și siguranță alimentară.

174rețete

Răsfoiți colecția ↓

Un bol de poutine cu cartofi aurii, bucățele proaspete de cheddar și sos brun.

Lumea gastronomiei

Răsfoiți colecția

Descoperiți preparate canadiene prin rețete complete, context regional și recomandări practice de gătit și siguranță alimentară.

Preparate naționale canadiene

Răsfoiți colecția

Descoperiți preparate canadiene prin rețete complete, context regional și recomandări practice de gătit și siguranță alimentară.

Poutine — cartofi prăjiți cu brânză cheddar proaspătă și sos brun

Poutine este un preparat asociat cu Québecul, servit astăzi în toată Canada. Cele trei elemente de bază sunt cartofii prăjiți, bucățile proaspete de brânză și sosul brun, servit fierbinte. Originea exactă este disputată, așa că preparatul nu este atribuit unui singur creator sau unei singure localități.

Deschide

Trei tarte aurii cu stafide pe o farfurie deschisă la culoare, una tăiată pentru a arăta umplutura lucioasă și aluatul fraged.

Tartă canadiană cu unt

Aceste tarte individuale canadiene au o crustă fragedă cu unt și o umplutură moale și lucioasă din zahăr brun, unt, ouă și stafide. Marginile se întăresc pe măsură ce se răcesc, iar centrul rămâne moale și ușor lipicios, fără să înmoaie aluatul.

Deschide

Șase pătrățele Nanaimo pe o farfurie ceramică, cu strat de ciocolată, cremă deschisă și bază cu ciocolată, cocos și migdale.

Pătrățele Nanaimo clasice

Acest desert rece poartă numele orașului Nanaimo din Columbia Britanică. Are o bază de firimituri cu ciocolată și cocos, un strat moale de cremă cu aromă de vanilie și custard și o glazură subțire de ciocolată. Originea exactă rămâne incertă: cercetarea arhivistică a identificat o rețetă asemănătoare într-o carte de bucate a asociației auxiliare a spitalului Nanaimo din 1952, fără să stabilească un singur autor. Orașul Nanaimo publică o variantă cu aceste trei straturi. Versiunea de casă include migdale și un amestec cu ou gătit; rețetele diferă.

Deschide

O tourtière rumenită, cu două foi și umplutură de porc și vită tocate; alături sunt piure și sos de merișoare.

Tourtière din Québec cu porc și vită

Tourtière face parte din tradițiile culinare franco-canadiene și se servește adesea la mesele de sărbătoare. Québecul are mai multe plăcinte regionale cu carne. Această rețetă urmează stilul din Montréal: porc și vită tocate fin într-un aluat fraged cu două foi, condimentate cu cimbru, cimbru de grădină și mirodenii calde. Tourtière du Lac-Saint-Jean, mai adâncă, este un preparat distinct, de obicei cu carne cuburi și crustă mai groasă; nu este versiunea de aici. Rețetele de familie diferă, așa că aceasta este o variantă de casă echilibrată, nu o formulă unică.

Deschide

Sandviș cu smoked meat din Montréal

Smoked meat-ul din Montréal este piept de vită sărat, condimentat și afumat, legat de tradiția delicatesei evreiești și est-europene a orașului. Pregătirea bucății întregi durează zile; această rețetă practică asamblează sandvișul clasic din carne gătită, gata de consum, încălzită la abur și așezată din belșug pe pâine de secară cu muștar galben. Se servește cu un castravete murat. Nu este o metodă de sărare acasă.

Deschide

Bagels în stil Montréal

Bagels din Montréal sunt mai mici și mai denși decât multe alte variante, cu miez elastic și crustă subțire, aurie. Tradiția culinară evreiască a orașului îi leagă de inele modelate manual, opărite scurt în apă cu miere și coapte tradițional în cuptor cu lemne. Această versiune de casă folosește o piatră încinsă în prealabil și nu pretinde că reproduce rețeta unei brutării sau că are un singur inventator.

Deschide

Preparate naționale canadiene