Yemek dünyası · Kanada'nın Ulusal Yemekleri

Kanada'nın Ulusal Yemekleri

Kanada yemeklerini; eksiksiz tarifler, bölgesel bağlam, anlaşılır pişirme adımları ve gıda güvenliği önerileriyle keşfedin.

174tarif

Koleksiyonu keşfedin ↓

Bir kâse poutine: altın rengi patates kızartması, taze cheddar peyniri parçaları ve kahverengi sos.

Yemek dünyası

Koleksiyonu keşfedin

Kanada yemeklerini; eksiksiz tarifler, bölgesel bağlam, anlaşılır pişirme adımları ve gıda güvenliği önerileriyle keşfedin.

Kanada'nın Ulusal Yemekleri

Koleksiyonu keşfedin

Kanada yemeklerini; eksiksiz tarifler, bölgesel bağlam, anlaşılır pişirme adımları ve gıda güvenliği önerileriyle keşfedin.

Poutine — cheddar peyniri parçaları ve kahverengi soslu patates kızartması

Poutine, Québec ile özdeşleşen ve bugün Kanada genelinde servis edilen bir yemektir. Üç temel bileşeni patates kızartması, taze peynir parçaları ve sıcak kahverengi sostur. Kesin çıkış noktası tartışmalı olduğu için yemek tek bir kişiye ya da kasabaya mal edilmez.

Aç

Fildişi renkli tabakta üç altın rengi kuru üzümlü tart; biri parlak iç harcı ve kıyır hamuru göstermek için kesilmiş.

Kanada tereyağlı tartı

Bu küçük Kanada tartlarının tereyağlı hamuru kıyır, kahverengi şeker, tereyağı, yumurta ve kuru üzümden oluşan içi ise yumuşak ve parlaktır. Soğudukça kenarları tutar, ortası hafif yapışkan kalır; hamur da nemlenmez.

Aç

Seramik tabakta altı Nanaimo bar: çikolata üst katı, açık renkli krema ve çikolata-hindistan cevizi-badem tabanı.

Klasik Nanaimo barları

Bu soğuk tatlı, adını Britanya Kolumbiyası’ndaki Nanaimo kentinden alır. Çikolatalı hindistan cevizli kırıntı tabanı, vanilyalı muhallebi aromalı yumuşak kreması ve ince çikolata kaplamasıyla üç katlıdır. Kesin kökeni bilinmiyor: arşiv araştırmaları 1952’de Nanaimo Hastanesi Yardımcı Derneği’nin yemek kitabında benzer bir tarif buldu, ancak tek bir mucidi kanıtlamadı. Nanaimo kenti bu üç katı içeren bir tarif yayımlar. Bu ev yapımı sürüm tabanda badem ve pişirilmiş yumurtalı karışım kullanır; tarifler ve üst kaplamalar değişebilir.

Aç

Domuz ve dana kıymalı, çift hamurlu altın rengi tourtière; yanında patates püresi ve kızılcık sosu bulunuyor.

Domuz ve dana etli Québec tourtière

Tourtière, Fransız-Kanada yemek geleneğinin parçasıdır ve özellikle bayram sofralarında sunulur. Québec'te bölgelere göre değişen çeşitli etli turtalar vardır. Bu tarif Montréal tarzını izler: ince çekilmiş domuz ve dana eti, çift katlı gevrek hamurun içinde savory, kekik ve sıcak baharatlarla tatlandırılır. Daha derin olan tourtière du Lac-Saint-Jean ayrı bir yemektir; genellikle küp et ve daha kalın hamur kullanır. Buradaki tarif o tarz değildir. Aile tarifleri değiştiğinden bu, dengeli bir ev yorumu olup tek standart tarif iddiası taşımaz.

Aç

Çavdar ekmeğinde kesilmiş Montréal füme etli sandviç; kalın et katmanı ve yanında turşu görünüyor.

Montréal usulü füme etli sandviç

Montréal smoked meat, şehrin Yahudi ve Doğu Avrupa şarküteri geleneğiyle bağlantılı, tuzlanıp baharatlanmış ve tütsülenmiş dana döşüdür. Bütün parçanın hazırlanması günler sürer; bu pratik tarif, pişmiş şarküteri etini buharda ısıtıp çavdar ekmeğine bolca koyarak klasik sandviçi hazırlar. Sarı hardal ve dereotlu turşuyla servis edin. Bu, evde et kürleme yöntemi değil, sandviç hazırlama tarifidir.

Aç

Susam ve haşhaşlı Montréal bagelleri; biri çiğnenebilir iç dokuyu göstermek için açılmış.

Montreal Usulü Bagel

Montreal bagelleri çoğu çeşitten daha küçük ve yoğundur; sıkı, çiğnenebilir iç dokusu ve ince altın renkli kabuğu vardır. Şehrin Yahudi yemek geleneği onları elle şekillendirilen, ballı suda kısa süre haşlanan ve geleneksel olarak odun fırınında pişirilen halkalarla ilişkilendirir. Bu ev uyarlamasında önceden ısıtılmış taş kullanılır; herhangi bir fırının gizli formülü ya da tek bir mucit iddiası değildir.

Aç

Kanada'nın Ulusal Yemekleri