Welt der Kulinarik · Türkei

Türkische Nationalgerichte

Entdecken Sie 99 türkische Rezepte in der Travel S Helper Sammlung Welt der Kulinarik.

Eine Sammlung mit 99 veröffentlichten türkischen Rezepten.

99veröffentlichte Rezepte

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Adana-Kebap-Spieße mit gegrillten Tomaten, grünen Paprika, Sumachzwiebeln und Lavaş

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Adana-Kebap-Spieße mit gegrillten Tomaten, grünen Paprika, Sumachzwiebeln und Lavaş

AdanaHauptgericht / Grillfleisch

Adana Kebap

Lammfleisch, Schwanzfett, rote Paprikaflocken und Salz auf breite Spieße drücken und über Holzkohle rauchig, saftig und sicher garen.

Ali Nazik Kebabı mit gebräuntem Lammfleisch auf rauchigem Auberginenjoghurt und roter Paprikabutter

GaziantepHauptgericht / Lamm und Aubergine

Ali Nazik Kebabı

Gewürztes Lammfleisch auf rauchig gerösteter Aubergine mit abgetropftem Joghurt und Knoblauch anrichten und mit warmer Paprikabutter vollenden.

Goldbraune Antakya Künefesi mit knusprigem Kadayıf, geschmolzenem Käse und Pistazien

Antakya / HatayDessert / Sirupgebäck

Antakya Künefesi

Gebutterte Kadayıf-Fäden mit ungesalzenem Schmelzkäse und Zitronensirup knusprig in der Pfanne garen und heiß servieren.

Antalya Piyazı mit weißen Bohnen, Tahini-Tarator, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Ei

AntalyaHauptgericht / Bohnengericht

Antalya Piyazı

Zarte weiße Bohnen mit Tahini-Tarator, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und gekochten Eiern als sättigendes Piyaz-Hauptgericht anrichten.

Knuspriges Antep Katmeri mit Kaymak, Pistazien und geschmolzenem Zucker

GaziantepFrühstücksgebäck / Dessert

Antep Katmeri

Papierdünnen Teig um Pistazien, Kaymak, Zucker und Butterschmalz zu einem Quadrat falten und außen splitternd, innen cremig backen.

Schalen mit türkischem Aşure aus Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenobst, Nüssen, Granatapfel und Zimt

TürkeiweitDessert / zeremonieller Pudding

Aşure

Türkischen Aşure-Pudding aus Weizen, Kichererbsen, weißen Bohnen, Trockenfrüchten, Nüssen und warmen Gewürzen kochen und jede Schale reich garnieren.

Region

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99 veröffentlichte Rezepte

99 veröffentlichte Rezepte

Adana-Kebap-Spieße mit gegrillten Tomaten, grünen Paprika, Sumachzwiebeln und Lavaş

AdanaHauptgericht / Grillfleisch

Adana Kebap

Ali Nazik Kebabı mit gebräuntem Lammfleisch auf rauchigem Auberginenjoghurt und roter Paprikabutter

GaziantepHauptgericht / Lamm und Aubergine

Ali Nazik Kebabı

Goldbraune Antakya Künefesi mit knusprigem Kadayıf, geschmolzenem Käse und Pistazien

Antakya / HatayDessert / Sirupgebäck

Antakya Künefesi

Antalya Piyazı mit weißen Bohnen, Tahini-Tarator, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Ei

AntalyaHauptgericht / Bohnengericht

Antalya Piyazı

Knuspriges Antep Katmeri mit Kaymak, Pistazien und geschmolzenem Zucker

GaziantepFrühstücksgebäck / Dessert

Antep Katmeri

Schalen mit türkischem Aşure aus Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenobst, Nüssen, Granatapfel und Zimt

TürkeiweitDessert / zeremonieller Pudding

Aşure

Stückiges Babagannuş aus gerösteter Aubergine, roter Paprika und Tomate auf einer flachen Platte

Hatay / östliches MittelmeerMeze / gerösteter Gemüsesalat

Babagannuş

Balık-Ekmek-Sandwich mit gegrillter Makrele, Zwiebeln, Tomaten, Blattgrün und Zitrone

IstanbulStreetfood / Fischsandwich

Balık Ekmek

Antep Beyran mit gezupftem Lamm, Reis, Knoblauch und rotem Pfeffer in heißer Brühe

GaziantepFrühstückssuppe / Lamm und Reis

Beyran Çorbası

Beyti-Kebabı-Scheiben mit Tomatensauce, Knoblauchjoghurt und gegrilltem Gemüse

IstanbulHauptgericht / gewickelter Kebab

Beyti Kebabı

Kleine runde Biberli Ekmek aus Hatay mit roter Paprikamarkauflage, Sesam und Zwiebel

HatayFrühstücksbrot / herzhaftes Gebäck

Biberli Ekmek

Bodrum Çökertme Kebabı mit knusprigem Kartoffelstroh, Knoblauchjoghurt und Rindfleisch

Bodrum / MuğlaHauptgericht / Rind und Kartoffeln

Bodrum Çökertme Kebabı

Türkischer Bulgur Pilavı mit Tomaten, Paprika und getrennten goldfarbenen Körnern

TürkeiweitBeilage / Getreidepilaw

Bulgur Pilavı

Burdur Şiş Köfte auf dünnem Pide mit gegrillten Tomaten und grünen Paprika

BurdurHauptgericht / gegrillte Köfte

Burdur Şiş

Tief gebräuntes zartes Lamm nach Büryan-Art auf warmem Pide

Siirt / BitlisHauptgericht / Lammbraten

Büryan Kebabı

Kalter türkischer Cacık mit Joghurt, Gurke, getrockneter Minze, Knoblauch und Olivenöl

TürkeiweitKalte Beilage / Joghurtgericht

Cacık

Mersiner Cezerye-Stücke aus Karotte mit Pistazien und einer Kokosummantelung

MersinKonfekt / Frucht-Nuss-Süßigkeit

Cezerye

Urfa Ciğer-kebabı-Spieße mit Lammleber, Schwanzfett, Zwiebeln, Kräutern und gegrillten Paprika

ŞanlıurfaHauptgericht / Innereien-Kebab

Ciğer kebabı

Çerkez tavuğu aus gezupftem Huhn, heller Walnusssauce und rotem Paprikaöl

Tscherkessische Gemeinschaften in der TürkeiMeze / Huhn und Walnuss

Çerkez tavuğu

Zwei pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt mit roter Paprikabutter und Dill

TürkeiweitFrühstück und leichte Mahlzeit

Çılbır

Fleischlose Çiğ köfte mit Fingerrillen, Salat, Zitrone, Kräutern und Lavaş

SüdosttürkeiMeze / fleischlose Bulgur-Köfte

Çiğ köfte

Diyarbakır-Leberkebab mit Fladenbrot, Petersilie und gegrilltem Gemüse

DiyarbakırGegrilltes Fleisch und Innereien

Diyarbakır Ciğer Kebabı

Dünne gebräunte Döner-Scheiben mit Brot, Salat und eingelegtem Gemüse

TürkeiweitHauptgericht und Straßenküche

Döner Kebap

Lange Stücke Konya-Etli-Ekmek mit fein verteilter Rindfleisch-Gemüse-Auflage

KonyaFladenbrot und Hauptgericht

Etli Ekmek

Orangefarbene Ezogelin-Suppe mit getrockneter Minze und roter Paprikabutter

SüdostanatolienSuppe

Ezogelin Çorbası

Gaziantep-Firik-Pilaw mit Kichererbsen und gebräuntem Lamm

GaziantepPilaw und Hauptgericht

Firik Pilavı

Goldene Pistazien-Baklava nach Gaziantep-Art auf einem Metallblech

GaziantepDessert und Sirupgebäck

Gaziantep Baklavası

Frittierte Gaziantep İçli Köfte mit krosser torpedoförmiger Bulgurhülle

GaziantepGefülltes Fleisch- und Bulgurgericht

Gaziantep İçli Köftesi

Dünner runder Gaziantep-Lahmacun mit Lamm, Paprika, Tomate und Petersilie

GaziantepFladenbrot und Fleischgericht

Gaziantep Lahmacunu

Aufgeschnittene Spinat-Weißkäse-Gözleme auf einem Teller

TürkeiweitGefülltes Fladenbrot

Gözleme

Güllaç-Quadrate mit Pistazien und Granatapfelkernen in einer hellen Form

TürkeiweitDessert

Güllaç

Kross mit Maismehl gebratene Sardellen mit Zitrone und roter Zwiebel

SchwarzmeerregionFischgericht

Hamsi Tava

Runder Hamsili Pilav in einer gebräunten radialen Sardellenhülle

Trabzon und SchwarzmeerregionFisch und Reis

Hamsili Pilav

Dicke türkische Haydari mit Dill, Minze und Olivenöl

TürkeiweitMeze

Haydari

Warmer türkischer Humus mit roter Paprikabutter und Petersilie

Tarsus, MersinMeze und leichte Mahlzeit

Humus

Lammschmortopf auf rauchigem Auberginen-Beğendi

Istanbul und BursaHauptgericht

Hünkar Beğendi

Langsam gegartes Lamm mit Knochen auf dünnem Pide

IspartaHauptgericht

Isparta Fırın Kebabı

Gegrillte türkische Köfte mit Bulgur, Fladenbrot und Kräutern

TürkeiweitHauptgericht

Izgara Köfte

Ganze Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt

TürkeiweitVegetarisches Hauptgericht und Meze

İmam Bayıldı

Kleine gegrillte İnegöl Köfte mit Tomaten und grünen Paprika

İnegöl, BursaHauptgericht

İnegöl Köfte

Dünnes gebräuntes Fleisch auf Pide mit Joghurt, Tomatensauce und grünem Paprika

BursaHauptgericht

Kebab nach İskender-Art

Kleine ringförmige İzmir Lokması glänzend mit Sirup

İzmir Lokması

Goldene Kadayıf-Dolması-Rollen mit Walnussfüllung und Pistazien

Kadayıf Dolması

Breite ovale Kadınbudu Köfte mit goldbraun gesprenkelter Eihülle

TürkeiweitHauptgericht

Kadınbudu Köfte

Ganze aufgeschnittene Aubergine mit Rinderhack, Tomate und grünem Paprika

TürkeiweitHauptgericht

Karnıyarık

Runder Ekmek Kadayıfı mit einer dicken weißen Kaymak-Schicht

AfyonkarahisarDessert

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Kleine Kayseri Mantısı mit Knoblauchjoghurt und roter Paprikabutter

KayseriHauptgericht

Kayseri Mantısı

Runde Kaytaz Böreği mit blättrigem Rand und offener Hackfleischmitte

HatayHerzhaftes Gebäck

Kaytaz Böreği

Gerolltes Kazandibi mit dunkler Karamellfläche und weißer Milchpudding-Spirale

Istanbul und TürkeiweitDessert

Kazandibi

Ganze glänzende Kestane Şekeri in hellem Bernsteinsirup

Kestane Şekeri

Cremig geschlagener Weizen mit gezupftem Lamm und roter Paprikabutter

AnatolienHauptgericht

Keşkek

Kleine Schale mit weißem Mandelpudding und grüner Pistazie

Osmanische KücheDessert

Keşkül

Rotoranges Kısır mit dicht verteilten Petersilien- und Frühlingszwiebelstückchen

AnatolienSalat und Meze

Kısır

Fein gehacktes gebräuntes Kokoreç mit Tomate und grünem Paprika

Landesweites StraßenessenSandwich

Kokoreç-Sandwich

Große Ofenkartoffel mit Mais, Erbsen, Karotten und Pickles

IstanbulStraßenessen

Kumpir

Pralle weiße Bohnen in dicker roter Tomaten-Paprika-Sauce

LandesweitHauptgericht

Kuru Fasulye

Hellgelbes Kuymak mit geschmolzener Butter am Rand

SchwarzmeerregionFrühstück und warmes Gericht

Kuymak

Gleichmäßig gebräunte Lammwürfel auf kleinen Spießen

LandesweitHauptgericht

Kuzu Şiş

Tief gebräunte zerfallende Lammschulter auf gelbem Reis

AnatolienHauptgericht

Kuzu Tandır

Gebräunte Lammfiletwürfel auf Metallspießen

GaziantepHauptgericht

Gaziantep Küşleme

Weiß bestäubte Rosen-Lokum-Würfel mit Pistazien

TürkeiSüßwaren

Rosen-Lokum mit Pistazien

Dicke Scheibe weiße Dondurma nach Maraş-Art auf gekühltem Teller

KahramanmaraşGefrorenes Dessert

Dondurma nach Maraş-Art

Kupferpfanne mit weichem Menemen, sichtbarer Tomate und grüner Paprika

Türkische ÄgäisFrühstück

Menemen

Schale mit glatter orangeroter Linsensuppe und Paprikabutter

Mercimek Çorbası

Gerillte rote Linsen-Bulgur-Laibchen auf Salat

Mercimek Köftesi

Bernsteinfarbenes Mesir Macunu in kleiner Schale mit Gewürzen daneben

ManisaSüßwaren

Mesir Macunu

Dicht angeordnete reisgefüllte Muscheln mit Zitronenspalten

Türkische KüstenregionMeeresfrüchte

Midye Dolma

Dunkelrote Muhammara mit Walnussstruktur und Olivenöl

SüdosttürkeiMeze

Muhammara

Cremiges Mütebbel mit Olivenöl und sichtbarer Auberginenstruktur

SüdosttürkeiMeze

Mütebbel

Schale mit türkischem Kichererbseneintopf in hellroter Brühe

TürkeiHauptgericht

Etsiz Nohut Yemeği

Dünne braune Lammscheiben auf kleinen Cağ-Spießen mit Holzgriff

Oltu Cağ Kebabı

Breite goldene Paçanga-Böreği-Rollen mit sichtbarer Paprika und geschmolzenem Käse

Paçanga Böreği

Abwechselnd geröstete Auberginenscheiben und Fleischlaibchen als ganze Kebabs

GaziantepHauptgericht

Patlıcan Kebabı

Hügel aus weißem türkischem Reispilaw mit geröstetem Orzo

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Goldene türkische Pişi-Ringe in einer flachen Schale

TürkeiFrühstücksbrot

Pişi

Weiße Nester aus feinen Pişmaniye-Fäden mit Pistazie

KocaeliSüßwaren

Pişmaniye

Goldenes Revani-Quadrat mit Kokos und Pistazie

Revani

Schmale blasige Sigara-Böreği-Rollen auf dunklem Teller

Sigara Böreği

Tiefgoldene gedrehte Simit-Ringe mit dichtem Sesam

Simit

Quadrate von tiefgoldenem Su Böreği mit weichen Käseschichten

OstanatolienBörek

Su Böreği

Ganze Eier zwischen braunen Sucukscheiben in flacher Pfanne

TürkeiFrühstück

Sucuklu Yumurta

Schale mit türkischem gebackenem Milchreis und gefleckter brauner Oberfläche

Fırın Sütlaç

Türkisches Şakşuka mit Aubergine, Kartoffel und grüner Paprika in Tomatensauce

Şakşuka

Dunkelbraune İzmir-Şambali-Grießscheiben mit Erdnüssen

İzmir Şambali

Ovale goldene Şekerpare mit eingeritzter Oberfläche und Pistazie

Şekerpare

Lange geriffelte Hackfleisch-Şiş-Kebabs auf breiten Spießen

Hackfleisch-Şiş-Kebap

Helles Antep Şiveydizi mit Lamm, Kichererbsen und frischem Knoblauch

GaziantepEintopf

Antep Şiveydizi

Tantuni-Wrap mit Rindfleisch, Tomate, Petersilie und Sumachzwiebel

MersinStraßenküche

Rindfleisch-Tantuni nach Mersiner Art

Türkischer Tas-Kebabı-Rindereintopf mit Kartoffel und Karotte

Tas Kebabı

Goldrote Tavuk-Şiş-Hähnchenspieße mit leichten Grillspuren

Tavuk Şiş

Weiße rechteckige Tavukgöğsü-Portionen mit Zimtstreifen

IstanbulDessert

Tavukgöğsü

Runder Tepsi-Kebabı nach Hatayer Art mit gebratener Tomate und Paprika

Tepsi Kebabı nach Hatayer Art

Kräftiges Testi-Kebabı-Schmorgericht neben einem Tongefäß

KappadokienKebab

Testi Kebabı nach Kappadokischer Art

Runde Käse-Pide nach Trabzoner Art mit hohem Rand und ganzem Ei

Käse-Pide nach Trabzoner Art

Kurze geriffelte Tulumba glänzen in bernsteinfarbenem Zitronensirup

Tulumba Tatlısı

Lange milde Urfa-Lammkebabs auf breiten flachen Spießen

ŞanlıurfaKebab

Urfa Kebabı

Stapel sehr dünner runder Yufka Ekmeği mit hellen Röstflecken

Yufka Ekmeği

Weißes Antep Yuvarlaması mit vielen winzigen Reis-Fleisch-Kugeln

GaziantepFesttagseintopf

Antep Yuvarlaması

Ordentliche Reihen von Zeytinyağlı-Weinblattröllchen glänzen mit Olivenöl

Zeytinyağlı Yaprak Sarma