Kroatische gefüllte Paprika
Kroatische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis schmoren 90 Minuten in milder Tomatensauce; dazu gibt es cremiges Kartoffelpüree.
EntdeckenWelt der Kulinarik
Kroatische Nationalgerichte (5/6)
Veröffentlichte Rezepte: 125.
Rezeptsammlung
Rezepte entdecken
Rezepte: 125
Kroatische Pogača
Kroatische Pogača aus weichem Hefeteig reift zwei Stunden und backt bei hoher Anfangshitze; Dampf sorgt für eine kräftige Kruste.
Entdecken
Kroatische Sarma
Kroatische Sarma mit Hackfleisch und Reis schmort 150 Minuten auf Sauerkraut und Rauchfleisch; Kartoffelpüree nimmt die würzige Sauce auf.
Entdecken
Kroatische Schweine-Hladetina
Kroatische Hladetina kocht Schweinehaxe, Schulter und Füße langsam aus; geklärte Brühe und acht Stunden Kälte ergeben festen Aspik.
Entdecken
Kroatische süße Käsepita
Kroatische Käsepita mit dünnem Mürbeteig und 1 kg Frischkäsefüllung backt 50 Minuten; vollständiges Auskühlen sorgt für saubere Stücke.
Entdecken
Kroatische Tripice mit Speck
Kroatische Tripice mit Speck, Karotten und Paprika schmoren über zwei Stunden, bis die Kutteln zart sind und die Tomatensauce kräftig bindet.
Entdecken
Kroatischer Ričet
Kroatischer Ričet mit Bohnen, Rollgerste, Kartoffeln und Rauchfleisch kocht sämig in einem Topf; Majoran und Wurzelgemüse geben Tiefe.
Entdecken
Kroatischer Sataraš
Kroatischer Sataraš schmort rote und grüne Paprika mit Tomaten und Zwiebeln 45 Minuten, bis das Gemüse weich und die Sauce sämig ist.
Entdecken
Kroatisches Sauerkraut-Varivo
Kroatisches Sauerkraut-Varivo mit Schweinefleisch, Speck und Kartoffeln schmort 110 Minuten; Paprika und saure Sahne runden die Brühe ab.
Entdecken
Kroatische Bärentatzen
Kroatische Bärentatzen aus Walnüssen, Butter und Vanille werden in gerippten Förmchen gebacken. Kühlzeit und Backgrad halten sie innen mürbe.
Entdecken
Kroatische Hühnersuppe
Kroatische Hühnersuppe zieht langsam mit Suppenhuhn und Wurzelgemüse. Separat gegarte Nudeln bewahren die klare Brühe und zarte Fleischstücke.
Entdecken
Kroatische Kroštule
Kroštule werden hauchdünn ausgerollt, eingeschnitten und bei 175 °C frittiert. Zitrusschale und Rum geben Duft, Puderzucker den trockenen Abschluss.
Entdecken
Kroatische Krvavice
Krvavice mit Gerste garen im Ofen neben Kartoffeln; mild geschmortes Sauerkraut gleicht die kräftige Wurst aus. Der heiße Kern erreicht 74 °C.
Entdecken
Kroatische Lepinje
Kroatische Lepinje entstehen aus weichem Hefeteig, sanften Faltungen und starker Ofenhitze. So bilden sich große Poren und eine dünne goldene Kruste.
Entdecken
Kroatischer Hühnerpaprikasch
Hühnerpaprikasch schmort mit Zwiebeln, Karotten und roter Paprika. Noklice garen direkt in der Sauce; 74 °C sichern saftiges Hähnchenfleisch.
Entdecken
Kroatischer Jägergulasch
Lovački Gulaš schmort Reh und Wildschwein mit Pilzen, Rotwein und Wacholder. Langsame Hitze macht das Fleisch weich; Polenta bindet die Sauce.
Entdecken
Kroatisches Bischofsbrot
Biskupski kruh bindet Walnüsse, Mandeln, Feigen, Rosinen, Orangeat und Schokolade in einer leichten Eimasse. Dünn geschnitten bleibt er saftig.
Entdecken
Kroatisches Gemüse lešo
Povrće na lešo kombiniert Kartoffeln, Karotten und Brokkoli mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Getrennte Garzeiten halten das Gemüse klar.
Entdecken
Pflaumen-Pekmez und Sauerkirschkompott
Dunkler Pflaumen-Pekmez kocht ohne Geliermittel ein; ganze Sauerkirschen bleiben in leichtem Sirup. Das Wasserbad verschließt fünf Vorratsgläser.
Entdecken
Kroatische panierte Karpfenfilets
Panierte Karpfenfilets mit Kartoffel-Zwiebel-Salat: Die Fischstücke werden doppelt paniert, goldbraun gebraten und bleiben innen saftig und zart.
Entdecken
Kroatische Venusmuscheln na buzaru
Muscheln na buzaru garen nur bis zum Öffnen in Olivenöl, Knoblauch und Weißwein. Brotbrösel binden den hellen Sud, Petersilie hält ihn frisch.
Entdecken
Kroatischer Bakalar na bijelo
Bakalar na bijelo Rezept aus gewässertem Stockfisch, Kartoffeln, Knoblauch und Olivenöl. Schütteln und Rühren verbinden alles zu grobem Aufstrich.
Entdecken
Kroatischer Bakalar na crveno
Bakalar na crveno Rezept mit gewässertem Stockfisch, Kartoffeln, Tomaten, Weißwein und Olivenöl; der Topf wird gerüttelt und bleibt stückig.
Entdecken
Kroatischer Bohneneintopf mit Buncek
Buncek-Bohneneintopf mit geräucherter Schweinshaxe, weißen Bohnen, Wurzelgemüse und Paprika, langsam gekocht für sechs kräftige Portionen mit dichtem Sud.
Entdecken