Janjetina ispod peke
Janjetina ispod peke u teškoj poklopljenoj posudi sa krompirom, lukom i ruzmarinom, sporo pečena do mekog mesa i završno rumenih ivica.
OtvoriSvet hrane
Hrvatska Nacionalna Jela (5/6)
Jadranska riba, dalmatinska jela, štrukli, paprikaši i regionalni klasici.
KOLEKCIJA RECEPATA
Istražite recepte
135 objavljenih recepata
Pohovani svinjski odrezak
Pohovani svinjski odrezak istanjen na 5 mm, pržen na 170–175 °C do sočne sredine, uz gladak krompir-pire i kiselkastu salatu od cvekle.
Otvori
Poljički soparnik
Kućni Poljički soparnik sa tankim beskvasnim korama, suvom blitvom i crvenim lukom, pečen na vreloj podlozi i premazan belim lukom i uljem.
Otvori
Prežgana juha
Prežgana juha sa svetlosmeđim zaprškom, kimom i tankim nitima jajeta, kuvana bez grudvica i poslužena sa hrskavim kockama hleba.
Otvori
Srneći but na grofovski način
Recept za srneći but na grofovski način: vinska marinada, sporo pečenje, sos od korenastog povrća, pečurke i brusnice za 8 porcija.
Otvori
Samoborska kotlovina
Samoborska kotlovina za 8 osoba sa kotletima, kobasicama i krompirom. Redosled pečenja i dinstanja daje sočno meso i gust sos od luka i paprike.
Otvori
Samoborska kremšnita
Samoborska kremšnita sa 12 jaja, 1,5 l mleka i dve hrskave kore. Krema se kuva 12–15 minuta i spaja sa snegom od belanaca bez sloja šlaga.
Otvori
Savijača s jabukama
Savijača s jabukama sa 1,2 kg kiselkastih jabuka, ručno vučenim testom i prepečenim mrvicama. Peče se 40 minuta do suve, zlatne kore.
Otvori
Sinjski arambašići
Sinjski arambašići od ručno seckane junetine, slanine i kiselog kupusa, bez pirinča. Kuvaju se 3 sata sa dimljenim mesom i služe uz pire.
Otvori
Sir i vrhnje
Sir i vrhnje od 700 g svežeg sira i 300 g kisele pavlake, sa mladim lukom i vlašcem. Meša se za 10 minuta i kratko hladi pre serviranja.
Otvori
Škampi na buzaru
Škampi na buzaru sa 1,4 kg celih škampa, belim vinom, paradajzom i belim lukom. Kuvaju se 15–18 minuta, a mrvice daju sosu blagu gustinu.
Otvori
Slane knedle
Slane knedle od 1 kg krompira sa filom od šunke i svežeg sira. Kuvaju se 12–14 minuta, pa uvaljaju u mrvice prepečene na puteru.
Otvori
Slavonski čobanac sa tri vrste mesa
Slavonski čobanac sa junetinom, svinjetinom i divljom svinjom, mnogo luka, slatkom i ljutom paprikom. Kuva se 3,5 sata za 10 porcija.
Otvori
Pastirski slavonski čobanac
Pastirski čobanac bez paradajza, sa srnetinom, junećom kolenicom i svinjskim vratom. Graševina, luk i paprika grade sos tokom 4 sata kuvanja.
Otvori
Slatka hrvatska bučnica
Recept za slatku bučnicu sa oceđenom bundevom, svežim sirom i pavlakom, uz precizno savijanje kora i pečenje do zlatne, hrskave površine.
Otvori
Šurlice sa jagnjećim žgvacetom
Recept za šurlice sa jagnjećim žgvacetom: čvrsto testo oblikuje se oko igle, a jagnjetina polako kuva u vinu i paradajzu do gustog umaka.
Otvori
Šnenokle (paradižot)
Recept za šnenokle i paradižot sa poširanim belancima, glatkim kremom od žumanaca, keksom i čokoladom, uz preciznu temperaturu mleka.
Otvori
Slavonski kulen
Slavonski kulen od svinjetine, paprike i belog luka uz opis mlevenja, nadivanja, hladnog dimljenja i najmanje 150 dana kontrolisanog zrenja.
Otvori
Slavonski fiš paprikaš
Recept za Slavonski fiš paprikaš sa šaranom, somom, pasiranim lukom i dve vrste paprike, kuvan bez mešanja i poslužen sa širokim rezancima.
Otvori
Fiš paprikaš iz kotlića
Fiš paprikaš iz kotlića sa šaranom, somom i smuđem, pasiranom bazom od luka i paprike i domaćim rezancima od jaja, kuvan bez mešanja.
Otvori
Hrvatski odojak na ražnju
Recept za odojka na ražnju sa rasporedom žeravice, soljenjem kože, pet sati ravnomernog okretanja i proverom mekoće i temperature mesa.
Otvori
Hrvatska dimljena slanina
Recept za dimljenu slaninu sa tačnim odnosom nitritne soli, sedam dana salamurenja, sušenjem površine i toplim dimljenjem do 65 °C u sredini.
Otvori
Hrvatska goveđa supa
Recept za bistru goveđu supu sa kostima, korenastim povrćem i zapečenim lukom, kuvanu tiho i posluženu sa tankim domaćim rezancima.
Otvori
Teleća supa sa suvim mesom
Recept za teleću supu sa kostima, dimljenim suvim mesom, povrćem i tankim rezancima, uz tiho kuvanje i kontrolu slanoće pre završnog ceđenja.
Otvori