음식의 세계 · 캐나다의 대표 음식

캐나다의 대표 음식

캐나다의 대표 요리를 지역적 배경, 구체적인 조리 단계, 식품 안전 정보와 함께 소개합니다.

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보리, 당근, 순무와 염장 돼지고기가 든 소박한 퀘벡식 잠두 수프 한 그릇

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캐나다의 대표 요리를 지역적 배경, 구체적인 조리 단계, 식품 안전 정보와 함께 소개합니다.

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보리, 당근, 순무와 염장 돼지고기가 든 소박한 퀘벡식 잠두 수프 한 그릇

수프 아 라 구르간

토마토 국물에 흰살생선, 감자, 당근, 그린빈, 완두콩과 크림 옥수수를 넣은 소렐식 소박한 스튜.

소렐 질로트 생선 스튜

퀘벡식 핫치킨 샌드위치. 부드러운 흰 빵 위에 찢은 닭고기를 올리고 브라운 그레이비와 완두콩을 얹어 흰 접시에 담았습니다.

퀘벡식 핫 치킨 샌드위치와 완두콩 브라운 그레이비

흰 그릇에 담긴 퀘벡식 푸틴 갈보드. 노릇한 감자튀김 위에 치즈 커드, 찢은 닭고기, 완두콩, 브라운 그레이비를 올렸습니다, a centered hero bowl on a warm stone table.

닭고기와 완두콩을 곁들인 퀘벡식 푸틴 갈보드

흰 그릇에 담긴 퀘벡식 푸틴 이탈리엔. 노릇한 감자튀김 위에 신선한 치즈 커드와 볶은 소고기가 든 진한 토마토 소스를 올렸습니다, centered as a full hero bowl on a pale stone table.

소고기 토마토 소스를 곁들인 퀘벡식 푸틴 이탈리엔

유리 파이 접시에 담긴 퀘벡 메이플 시럽 파이. 황금빛 버터 파이지와 매끈한 호박색 필링이 보이는 한 조각이 놓여 있습니다.

퀘벡 메이플 시럽 파이 (Tarte au sirop d’érable)

도자기 접시에 접어 담은 얇고 은은하게 노릇한 퀘벡식 크레페에 윤기 나는 순수 호박색 메이플 시럽을 곁들였습니다.

퀘벡 메이플 시럽 크레페

돼지고기 조각이 보이는 윤기 나는 메이플 몰라시스 콩을 담은 도자기 그릇.

퀘벡 메이플 오븐콩 (Fèves au lard à l’érable)

메이플 시럽 피처 옆에 조각으로 자른 황금빛 퀘벡 슈거 셱 오믈렛.

퀘벡 슈거 셱 오븐 오믈렛 (Omelette de cabane à sucre)

뼈 있는 메이플 글레이즈 햄과 썬 고기, 구운 콩, 감자, 작은 소스 그릇.

메이플 글레이즈 햄 (Jambon à l’érable)

메이플 글레이즈 돼지고기 소시지를 담은 팬과 뒤쪽의 달걀, 노릇한 감자.

퀘벡 메이플 시럽 소시지 (Saucisses au sirop d’érable)

노릇하게 구운 퀘벡식 미트 파이와 돼지고기, 간 감자, 양파 속이 보이는 한 조각.

퀘벡식 미트 파이 (pâté à la viande québécois)

퀘벡식 돼지고기 리예트 그릇과 고기 결을 올린 토스트, 피클, 무.

퀘벡식 돼지고기 리예트 (Rillettes de porc québécoises)

차갑게 굳힌 시골식 돼지고기 테린을 썰어 빵, 머스터드, 코르니숑과 함께 담은 접시。

퀘벡식 시골 테린 (Terrine de campagne québécoise)

잘라낸 조각에 돼지고기, 소고기, 감자 큐브가 보이는 샤를부아식 퀘벡 파이。

Tourtière de Charlevoix (샤를부아식 미트 파이)

자른 단면에 고기, 감자, 페이스트리 층이 보이는 바생로랑식 깊은 시파트.

Cipâte du Bas-Saint-Laurent

쪼갠 완두콩, 염장 돼지고기, 당근과 셀러리를 넣은 퀘벡식 진한 수프 한 그릇.

Soupe aux pois à la québécoise

노란 쪼갠 완두콩, 염장 돼지 지방, 양파와 말린 허브로 만든 포트 샹블리풍 수프.

Fort Chambly Pea Soup

접시에 놓인 라파예트 케이크로, 노릇한 두 층 사이에 라즈베리 잼이 보인다.

라파예트 잼 샌드 케이크

흰 접시에 담긴 상아색 틀 모양 냉동 크림 디저트.

부르주아식 냉동 크림 디저트

나무 탁자 위 김이 오르는 핫초콜릿 한 잔.

뉴프랑스풍 프랑스식 핫초콜릿

나무판 위의 통밀·호밀 둥근 빵 두 개, 하나는 잘라 속을 보여 준다.

18세기 프랑스 군인 빵

돼지 등심, 양배추, 감자, 순무, 당근, 그린빈을 국물과 담은 아카디안 부이 한 그릇.

아카디안 부이(돼지고기와 텃밭 채소 조림)

황금빛으로 구운 돼지고기 아카디아 시아르 캐서롤과 감자·고기가 보이는 한 조각。

아카디아 시아르(돼지고기 감자 râpure)