Kujavski rezanci s makom, medom i orasima
Kluski z makiem su praznično jelo iz Kujavije: kratki domaći rezanci pomešani su sa slatkom, tamnom smesom od maka. U tradicionalnoj kujavsko-pomorskoj verziji dodaju se med, suvo grožđe, orasi i korica pomorandže, pa se svetli rezanci vide među makom i voćem.
Poljsko Ministarstvo poljoprivrede vodi ovo jelo kao tradicionalni proizvod iz vojvodstva kujavsko-pomorskog. Zvanični opis beleži domaće testo od pšeničnog brašna, jaja i soli, isečeno na kratke komade i kuvano u posoljenoj vodi. Cela zrna maka popare se, odstoje, ocede i samelju dva puta, pa se sjedine sa medom, orasima i otopljenim puterom. U nekim domaćinstvima makova smesa se kratko proprži da bi dobila puniju aromu. Ova kujavska priprema razlikuje se od zasebno upisanog lubelskog jela Kluski z makiem z Leonina.
Ova izmerena kućna verzija daje osam porcija i čuva taj postupak: mak odstoji preko noći u frižideru, pripremaju se kratki rezanci, a zatim se mak dvaput melje i pomeša sa medom, puterom, orasima, suvim grožđem i koricom pomorandže. Dobija se gusta, slatka smesa sa mekim rezancima, žilavim suvim grožđem i hrskavim orasima.
