Trogirski rafioli
Trogirski rafioli spajaju tanko prhko testo, pečene bademe, citrusnu koru i diskretnu aromu maraskina, uz sigurno zatvaranje i kratko pečenje.
OtvoriSvet hrane
Hrvatska Nacionalna Jela (6/6)
Jadranska riba, dalmatinska jela, štrukli, paprikaši i regionalni klasici.
KOLEKCIJA RECEPATA
Istražite recepte
135 objavljenih recepata
Guska na turopoljski način
Guska na turopoljski način peče se do hrskave kože i 74 °C, dok se palenta sa iznutricama hladi, seče na krugove i zapeče u guščjoj masnoći.
Otvori
Turopoljska češnjovka
Recept za turopoljsku češnjovku od svinjskog pleća i slanine, sa hladnim mlevenjem, toplim dimljenjem i sigurnih 71 °C u sredini.
Otvori
Međimurski turoš
Recept za međimurski turoš od pasterizovanog mleka, sa preciznim ceđenjem, začinjavanjem paprikom i 36 sati hladnog sušenja.
Otvori
Varaždinski klipič
Recept za varaždinski klipič sa mlečnim testom, najmanje četiri navoja, kimom i kratkim pečenjem na 230 °C za meku sredinu.
Otvori
Varivo od mahuna
Recept za varivo od mahuna sa krompirom, šargarepom i paradajzom, kuvano u jednom loncu i prirodno zgusnuto bez brašna.
Otvori
Viška pogača
Recept za višku pogaču bez paradajza, sa polako omekšalim lukom, slanim sardelama i dvostrukim testom pečenim do suvog dna.
Otvori
Zagorska juha od vrganja
Recept za zagorsku juhu od vrganja sa krompirom, dimljenim mesom i pavlakom, uz pravilno ceđenje gljiva i glatku mlečnu završnicu.
Otvori
Zagorski špek
Recept za zagorski špek od svinjske potrbušine, sa pet dana suvog soljenja, 12 sati sušenja i toplim dimom do najmanje 63 °C.
Otvori
Hrvatske slatke palačinke
Recept za tanke hrvatske palačinke sa mlekom, mineralnom vodom i džemom od višanja, uz 30 minuta odmora i kratko pečenje.
Otvori
Zagorski mlinci sa sokom od pečenja
Zagorski mlinci kratko se omekšavaju, dobro cede i završavaju u soku od pečene živine. Precizan recept za mekane, razdvojene komade.
Otvori
Zagorski štrukli sa svežim sirom i kiselom pavlakom
Zagorski štrukli sa tankim testom, svežim sirom i kiselom pavlakom. Detaljan recept za razvlačenje, punjenje, sečenje i ravnomerno pečenje.
Otvori
Zagrebački odrezak punjen šunkom i sirom
Zagrebački odrezak od tanke teletine, punjen šunkom i sirom i hrskavo pohovan. Precizna temperatura ulja i postupak bez curenja fila.
Otvori
Žganci sa slaninom i kiselom pavlakom
Žganci od kukuruznog brašna sa hrskavom slaninom i kiselom pavlakom. Precizan postupak za skuvane, meke i odvojene grudvice.
Otvori
Zagorska supa sa pečurkama i kiselom pavlakom
Zagorska supa sa vrganjima, svežim pečurkama, krompirom, slaninom i kiselom pavlakom. Kremasta čorba bez zgrušavanja.
Otvori