Varivo od semenki zrele bundeve (Guiso de pepas de calabaza madura)
Prepecite i sameljite semenke bundeve, kratko ih kuvajte sa lukom i ajijem, pa umešajte jaja i skuvajte ih do kraja.
Kolumbijski inventar tradicionalne kuhinje beleži Guiso de pepas de calabaza madura u Putumaju i povezuje ga sa znalkinjom iz naroda Kamëntšá, Mama Pastora Juajibioy de Chindoy. Kratak opis navodi semenke zrele bundeve, luk, aji, vodu, so i jaja, a pripremu svrstava u variva. Ne daje količine ni detaljan postupak.
Ova kućna verzija pretvara taj spisak sastojaka u gusto varivo od semenki i jaja koje se jede kašikom. Oljuštene semenke se blago prepeku i samelju kako bi zgusnule vodu u pikantan sos; luk i aji daju osnovni ukus, a jaja se umešaju dok se potpuno ne skuvaju. Količine i redosled su praktični izbori za manju kućnu pripremu, a ne tvrdnja da se ovde prenosi jedini kanonski postupak naroda Kamëntšá. Napomena u inventaru da se bundeva koristi za ishranu domaćih životinja ne govori koliko često niti u kojim prilikama se jede ovo jelo od semenki.
Koristite oljuštene semenke bez soli radi glatke i prijatne teksture. Ljutina ajija varira, pa počnite blažom paprikom i po želji odstranite semenke i žilice. Poslužite vruće kao samostalno glavno jelo; izvor ne navodi prilog.
