Amazonische hormigas met casabe
Geroosterde eetbare mieren, grof gestampt en geserveerd met verse cassaveflatbread.
De Amazonas-vermelding in Colombia’s inventaris van traditionele recepten beschrijft mieren die op een tiesto worden geroosterd, gestampt en met vers gemaakte casabe gegeten. Deze korte versie houdt die onderdelen aan. De bron noemt geen mierensoort of huishoudelijke hoeveelheden. Deze afgemeten aanpassing gebruikt daarom een traceerbaar voedingsproduct dat al gereinigd en geroosterd is. Het is geen weergave van een recept van één specifieke inheemse gemeenschap. Mieren uit de natuur zijn geen vervanging voor een voedingsproduct. Controleer soort en allergenen op het etiket. De neutrale, knapperige cassaveflatbread past bij de geroosterde, krachtige smaak van de mieren.
