Hormigas amazoniennes au casabe
Fourmis comestibles grillées, pilées et servies avec une galette de manioc.
Dans l’entrée consacrée à l’Amazonas de l’inventaire colombien des recettes traditionnelles, les hormigas sont grillées dans un tiesto, pilées puis accompagnées de casabe fraîchement préparé. Cette version conserve ces éléments. La source ne précise ni l’espèce ni des quantités ménagères. Cette adaptation mesurée utilise donc un produit alimentaire traçable, déjà nettoyé et grillé, avec le casabe à côté. Elle ne prétend pas reproduire la recette d’une communauté autochtone particulière. Les fourmis trouvées dans la nature ne remplacent pas un produit vendu comme aliment. Vérifiez l’espèce et les allergènes sur l’étiquette. La galette de manioc, neutre et croustillante, accompagne la saveur grillée et concentrée des fourmis.
