Name: Hormigas amazoniene cu casabe
Cuisine: columbiană
Ingredients: 80 g de furnici comestibile prăjite, curățate și gata de consum; 240 g de casabe, lipie de manioc proaspătă sau din comerț

Furnici amazoniene prăjite și zdrobite grosier lângă o casabe rotundă, pe un tiesto rustic.

Regiune Amazonas, Amazonia columbiană

Preparat Furnici comestibile prăjite și zdrobite cu casabe de manioc

Porții 4 gustări mici

Timp activ 10 minute

Timp de gătire 0–2 minute, încălzire opțională

Ingrediente ↓

Prezentare generală

Hormigas amazoniene cu casabe

Furnici comestibile prăjite, zdrobite și servite cu lipie proaspătă de manioc.

Înregistrarea pentru Amazonas din inventarul columbian de rețete tradiționale descrie furnici prăjite pe un tiesto, zdrobite și servite cu casabe proaspăt făcută. Această variantă scurtă păstrează aceste elemente. Sursa nu precizează specia furnicilor sau cantități casnice. Adaptarea măsurată folosește, așadar, un produs alimentar trasabil, deja curățat și prăjit. Nu pretinde să reproducă rețeta unei anumite comunități indigene. Furnicile găsite în natură nu înlocuiesc un produs alimentar. Verifică specia și alergenii menționați de furnizor. Lipia neutră și crocantă din manioc însoțește bine gustul intens, prăjit, al furnicilor.

Ingrediente

80 g de furnici comestibile prăjite, curățate și gata de consum
240 g de casabe, lipie de manioc proaspătă sau din comerț

Mod de preparare

Încălzește ușor, opțional Dacă eticheta permite, încălzește furnicile puțin într-o tigaie uscată, la foc mic, până devin aromate. Nu le arde.
Zdrobește Pune furnicile într-un mojar curat și zdrobește-le grosier. Păstrează puțină textură; descrierea menționează zdrobirea, nu transformarea în pulbere fină.
Servește Rupe casabe în bucăți și așaz-o lângă furnici. Fiecare poate adăuga puțin amestec pe lipie chiar înainte de masă, ca aceasta să rămână crocantă.

Sfaturi practice

Folosește numai un produs trasabil vândut ca aliment. Nu culege, identifica, curăța sau găti furnici sălbatice: aspectul nu confirmă specia, siguranța sau statutul alimentar. Persoanele alergice la crustacee sau alte fructe de mare ori la acarieni ar trebui să evite insectele comestibile, dacă un specialist nu le recomandă explicit. Citește avertismentele de pe ambalaje. Respectă instrucțiunile de păstrare și termenul furnizorului. Păstrează acoperite furnicile deschise, conform etichetei; servește casabe proaspătă. Valorile nutritive sunt foarte incerte deoarece specia nu este precizată.

Note finale

Tip: Alege furnici etichetate pentru consum alimentar Tip: Servește furnicile zdrobite cu casabe proaspătă din manioc.

Valori nutritive per porție

Porție: 4 gustări mici
Calorii: 300 kcal
Carbohidrați: 43 g
Proteine: 13 g
Grăsimi: 8 g
Fibre: 2 g
Sodiu: 230 mg

Hormigas amazoniene cu casabe

Ingrediente

Ingrediente

Mod de preparare

Sfaturi practice

Sfaturi practice

Note finale

Valori nutritive per porție

Mâncăruri naționale columbiene

Bandeja paisa (platou columbian din Antioquia)

Ajiaco santafereño: supă columbiană cu pui și cartofi, din Bogotá

Sancocho de gallina — supă columbiană de găină în stilul departamentului Huila