Bolo Malásia
Bolo Malásia verbindet Butter, Orange, Zitrone und Rum. Der Ringkuchen backt bis 96 °C und erhält anschließend einen dünnen Orangen-Rum-Sirup.
EntdeckenGerichtart
Desserts und Süßspeisen
Rezepte: 54
Babà Napoletano
Babà Napoletano mit elastischem Hefeteig, Zitronen-Rumsirup und Aprikosenglasur. Vollständig tränken, kühlen und mit Sahne vollenden.
Entdecken
Syros-Rosen-Loukoumi
Syros-Loukoumi aus Zucker, Stärke und Rosenwasser: auf 115 °C gekocht, sechs Stunden gesetzt und in 36 weich gepuderte Würfel geschnitten.
Entdecken
Griechische Portokalopita
Portokalopita mit trockenem Filoteig, Joghurt und Orange wird 35–40 Minuten gebacken, in vier Schritten getränkt und anschließend 3 Stunden geruht.
Entdecken
Griechisches Revani
Revani aus feinem Grieß und Joghurt wird 35–40 Minuten gebacken, heiß geschnitten, mit kühlem Orangensirup getränkt und 2 Stunden ruhen gelassen.
Entdecken
Melomakarona
Melomakarona mit Orange und Olivenöl, 22–25 Minuten gebacken, 20–25 Sekunden in kühlen Honigsirup getaucht und mit Walnüssen bestreut.
Entdecken
Griechische Karydopita
Karydopita backt 40–45 Minuten bei 175 °C. Der heiße Walnusskuchen nimmt kalten Zitrussirup auf und ruht mindestens drei Stunden.
Entdecken
Griechische Kourabiedes
Kourabiedes aus aufgeschlagener Butter und Mandeln backen 18–22 Minuten bei 170 °C und erhalten nach dem Auskühlen eine dicke Zuckerschicht.
Entdecken
Griechische Loukoumades
Loukoumades aus luftigem Hefeteig frittieren 3–4 Minuten bei 170–175 °C und werden sofort mit warmem Honig, Zimt, Walnüssen und Sesam serviert.
Entdecken
Griechisches Kataifi
Kataifi-Rollen mit Walnüssen und Mandeln backen 45–50 Minuten bei 175 °C, erhalten kalten Sirup in drei Etappen und ruhen drei Stunden.
Entdecken
Galaktoboureko
Galaktoboureko mit Grießcreme, knusprigem Filo und kaltem Zitronensirup. 45–50 Minuten backen und 3 Stunden setzen lassen.
Entdecken
Griechische Galatopita
Galatopita ohne Teigboden aus Milch, Grieß und Eiern. 40–45 Minuten bei 180 °C backen und 2 Stunden für saubere Stücke kühlen.
Entdecken
Griechische Baklava mit Walnüssen
Walnuss-Baklava mit Filoteig, Zimt und Nelke: tiefgolden gebacken, mit kaltem Honig-Zitronen-Sirup getränkt und sechs Stunden gesetzt.
EntdeckenBolo Malásia
Bolo Malásia verbindet Butter, Orange, Zitrone und Rum. Der Ringkuchen backt bis 96 °C und erhält anschließend einen dünnen Orangen-Rum-Sirup.
Entdecken
Griechische Grieß-Halva mit Tahini
Griechische Grieß-Halva vereint gerösteten Grieß, Orangensirup, Tahini, Rosinen und Mandeln.
Entdecken
Bougatsa: griechische Grießcreme-Pastete mit Filoteig
Bougatsa mit glatter Grießcreme und knusprigem Filo backen. Abkühlen, Schichten, Bräunung und Ruhe für saubere Stücke.
Entdecken
Trogirer Rafioli
Trogirer Rafioli mit mürbem Zitrusteig, grober Mandelfüllung und Maraschino. Der Teig ruht 30 Minuten und backt in 22 Minuten hellgolden.
Entdecken
Šnenokle und Paradižot
Šnenokle oder Paradižot mit weich pochiertem Baiser, Keksboden und Vanillecreme bei 82–84 °C; zwei Stunden Kühlung geben eine glatte Textur.
Entdecken
Süße kroatische Bučnica
Süße Bučnica mit ausgedrücktem Kürbis, Quark und dünnem Filoteig: präzise Füllung, 45 Minuten Backzeit und ein sauberer, saftiger Anschnitt.
Entdecken
Kroatische Apfel-Savijača
Kroatische Apfel-Savijača mit handgezogenem Teig, säuerlichen Äpfeln, Zimt und Bröseln. Dehnen, Rollen und Backen werden mit klaren Reifezeichen erklärt.
Entdecken
Samoborer Kremšnita
Samoborer Kremšnita mit knusprigem Blätterteig und hoher Vanillecreme. Kochzeit, Unterheben des Eischnees und vollständiges Kühlen sind präzise beschrieben.
Entdecken
Rapska torta
Rapska torta mit feiner Mandelmasse, Zitrusschale und Maraschino: 2–3 mm dünner Teig, 165 °C Backtemperatur und zwei Stunden Ruhe.
Entdecken
Imotska torta
Imotska torta aus Mürbeteig mit gerösteter Mandelfüllung, Zitrus und Maraschino. Langsam gebacken für feste Mitte und klare Krone.
Entdecken
Krafne Pokladnice
Krafne Pokladnice aus weichem Hefeteig mit Aprikosenkonfitüre. Gare, Öltemperatur und Kerntemperatur für luftige Krapfen.
Entdecken
Nordkroatische Zlevanka
Nordkroatische Zlevanka mit Maisgrieß, Frischkäse und Rahmkruste. Quellzeit, Blechmaß und Stäbchenprobe halten die Krume saftig und schnittfest.
Entdecken
Orahnjača und Makovnjača
Orahnjača und Makovnjača aus einem Hefeteig: Walnuss- und Mohnfüllung, kontrollierte Gare, Kerntemperatur und Ruhezeit für saftige, saubere Scheiben.
Entdecken
Paški baškotin
Paški baškotin als transparente Hausfassung: doppelt gebackene Hefestücke mit Milch, Ei und Zitrone. Niedrige Trocknung schafft den mürben, festen Biss.
Entdecken
Kroatische Mađarica
Mađarica mit sechs dünnen Teigblättern, gekochter Schokoladencreme und glatter Glasur; genaue Backzeiten, Pressen und sauberer Schnitt.
Entdecken
Kroatische Torta Makarana
Torta Makarana aus mürber Teighülle und saftiger Mandelmasse mit Orange, Zitrone und Maraschino; Backgrad, Ruhezeit und Schnitt erklärt.
Entdecken
Kroatischer Kuglof
Kroatischer Kuglof aus butterreichem Hefeteig mit Rumrosinen und Zitrone; zwei Garen und 93–95 °C Kerntemperatur halten die Krume locker.
Entdecken
Međimurska gibanica
Međimurska gibanica mit Quark, Mohn, Walnüssen und Apfel schichten; genaue Konsistenzen, 65 Minuten Backzeit und Ruhe für klare Lagen.
Entdecken
Kroatische Čupavci
Čupavci Rezept mit luftigem Biskuit, dünner Ganache, warmer Schokoladenglasur und Kokos. Der gefüllte Kuchen wird in 24 Würfel geschnitten.
Entdecken
Kroatische süße Käsepita
Kroatische Käsepita mit dünnem Mürbeteig und 1 kg Frischkäsefüllung backt 50 Minuten; vollständiges Auskühlen sorgt für saubere Stücke.
Entdecken
Kroatische Bärentatzen
Kroatische Bärentatzen aus Walnüssen, Butter und Vanille werden in gerippten Förmchen gebacken. Kühlzeit und Backgrad halten sie innen mürbe.
Entdecken
Kroatische Kroštule
Kroštule werden hauchdünn ausgerollt, eingeschnitten und bei 175 °C frittiert. Zitrusschale und Rum geben Duft, Puderzucker den trockenen Abschluss.
Entdecken
Kroatisches Bischofsbrot
Biskupski kruh bindet Walnüsse, Mandeln, Feigen, Rosinen, Orangeat und Schokolade in einer leichten Eimasse. Dünn geschnitten bleibt er saftig.
Entdecken
Angolanischer Pudim de Leite
Pudim de Leite mit Kondensmilch, Eiern und dunklem Karamell: bei 160 °C backen, die zitternde Mitte prüfen und vier Stunden kühlen.
Entdecken
Angolanische Cocada Amarela
Das Cocada Amarela Rezept bindet Kokosraspeln, Gewürzsirup und sechs Eigelb bei sanfter Hitze zu einer goldgelben, löffelbaren Dessertcreme.
Entdecken
Angolanischer Arroz Doce de Coco
Das Arroz Doce de Coco Rezept kocht Rundkornreis in Kokosmilch mit Zimt und Zitronenschale zu einem cremigen Dessert für sechs weiche Portionen.
Entdecken
Angolanischer Doce de Ginguba
Das Doce de Ginguba Rezept röstet Erdnüsse und umhüllt sie in 20 Minuten mit einer knusprigen, teils karamellisierten Zuckerschicht für kleine Portionen.
Entdecken
Linzer Torte
Linzer Torte verbindet mürben Haselnussteig mit Zimt, Nelke und säuerlicher Ribiselkonfitüre. Ein gekühltes Teiggitter hält beim Backen seine Form.
Entdecken
Österreichischer Topfenstrudel
Topfenstrudel erhält eine cremige Füllung aus Topfen, Sauerrahm, Eiern, Rosinen und Zitrone. Dünner Strudelteig bäckt goldbraun und blättrig.
Entdecken
Wiener Sachertorte
Sachertorte erhält eine feinporige Schokoladenmasse, passierte Marillenkonfitüre und eine glatte Glasur aus dunkler Schokolade und Zuckersirup.
Entdecken
Österreichischer Apfelstrudel
Apfelstrudel Rezept mit 20 Minuten Teigruhe, säuerlichen Äpfeln, Butterbröseln, Rosinen und Walnüssen. Backzeit: 40–45 Minuten bei 190 °C.
Entdecken
Algerische Sfenj
Das Sfenj-Rezept führt durch einen sehr weichen Hefeteig, lange Gare, Formen mit nassen Händen und Frittieren bei 178 °C für eine offene Krume.
Entdecken
Algerische Tcharek el Aarian
Tcharek el Aarian verbindet mürben Butterteig mit Mandeln, Zitrone und Orangenblütenwasser; die Halbmonde bleiben ohne Puderzucker sichtbar goldgelb.
Entdecken
Algerische Zlabia
Fermentierter Zlabia-Teig wird bei 175 °C spiralförmig frittiert und heiß in Honig-Zitronen-Sirup getaucht, damit die Oberfläche glänzt und knuspert.
Entdecken
Algerischer Makroudh
Das Makroudh Rezept verbindet mürben Grießteig mit Zimtdatteln; die Rauten werden frittiert, kurz in Orangenblütenhonig getaucht und abgetropft.
Entdecken
Algerisches Kalb el Louz
Das Kalb el Louz Rezept schichtet groben Grieß und Mandeln, wird goldbraun gebacken und vier Stunden mit Orangenblütensirup durchzogen.
Entdecken
Algerisches Makrout el Louz
Dieses Makrout el Louz Rezept formt saftige Mandelrauten, bäckt sie nur hell und zieht nach Sirupbad und doppelter Puderzuckerschicht trocken an.
Entdecken
Algerische Baklawa
Algerische Baklawa schichtet dünnen Teig und Mandeln, wird vor dem Backen in Rauten geschnitten, mit Honig-Orangenblüten-Sirup getränkt und ruht über Nacht.
Entdecken
Algerische Ghribia
Ghribia werden aus Mehl, Puderzucker und Öl geformt. Kurze Ruhezeit und sanftes Backen geben rissige Kuppeln und eine sandige Krume; die Ränder bleiben blass.
Entdecken