Über das Gericht Tuschetischer Guda-Käse mit Shoti-Brot
გუდის ყველი · 4 Portionen · Einfach · 10 Min.
Der Name Guda geht auf den traditionellen Schlauch aus Tierhaut zurück, in dem der Käse reift. Tuschetischer Guda ist eng mit der Bergregion Tuschetien im Osten Georgiens verbunden. Die Produktspezifikation beschreibt ihn als kompakt und leicht elastisch, mit salzigem, würzigem und herzhaftem Geschmack.
Georgia Travel nennt Dedas Puri, auch Shoti-Brot genannt, als klassische Beilage. Diese schlichte Platte stellt den Käse in den Mittelpunkt; das Brot mildert seine kräftige Würze. Verwenden Sie fertig gereiften Käse mit eindeutiger Kennzeichnung und nachvollziehbarer Herkunft. Hier geht es um das Servieren, nicht um die Herstellung zu Hause.
Pro Person sind 50 g Käse und 60 g Brot vorgesehen. Der Salzgehalt hängt von Milch und Hersteller ab. Probieren Sie vor dem Anrichten ein kleines Stück und salzen Sie nicht nach. Den Käse bis zum Anrichten kühlen und die Platte anschließend sofort servieren.
