Informazioni Batumi Adjaruli Khachapuri
Queste barche di pane dorato racchiudono un ripieno di formaggio fuso. Il centro ancora caldo si completa con tuorli pastorizzati e burro, da mescolare prima di mangiare.
L’adjaruli khachapuri è un pane aperto al formaggio, modellato a barca e associato all’Adjara e a Batumi. I bordi rialzati contengono una generosa farcitura; al centro si aggiungono uovo e burro.
Questa versione casalinga unisce mozzarella a bassa umidità e feta, quando non sono disponibili i formaggi imeruli e sulguni. Il composto fonde bene e ha una piacevole nota acidula; è una sostituzione pratica, non la riproduzione del ricettario di una specifica panetteria di Batumi.
Cuoci le barche finché la crosta è dorata e il formaggio sobbolle. Mescola un tuorlo pastorizzato e il burro nel centro caldo, poi stacca un’estremità del pane e usala per intingere.
