Carne asada
Fillet sapi yang dipanggang di atas bara dan disajikan dengan kentang, mengikuti catatan dari Casanare.
Di La Salina, Casanare, carne asada dicatat sebagai fillet sapi berbumbu yang ditusuk, dipanggang kecokelatan di dekat api, lalu disajikan dengan kentang atau singkong. Catatan singkat itu tidak memberikan takaran resep rumah; versi ini menawarkan ukuran yang praktis.
Fillet matang dengan cepat di atas bara. Tusuk sate memudahkan daging dibalik, sedangkan termometer memeriksa bagian paling tebal. Kentang direbus terpisah agar siap disajikan bersama daging setelah didiamkan.
Ini adaptasi rumahan dengan daging has luar dan kentang rebus. Hidangan ini bukan mamona dan bukan satu-satunya versi dari La Salina. Singkong juga tercatat sebagai pilihan pendamping, tetapi tidak termasuk dalam takaran resep ini.
