Gòlce / nadzy klosczy (kaschubische graue Kartoffelklöße)
Gòlce, auch nadzy klosczy genannt, sind kleine graue Kartoffelklöße aus der pommerschen Küchentradition. Das polnische Landwirtschaftsministerium nahm das fertige Gericht am 31. März 2008 in die Liste traditioneller Produkte auf. Die Beschreibung nennt kurze, längliche und unregelmäßige Stücke mit ausgefransten Rändern, etwa 3 × 1 cm groß, fest und doch weich und elastisch. Ihr Geschmack wird als gekochte Kartoffeln mit Mehl und Gewürzen beschrieben; genaue Mengen fehlen.
Diese abgemessene Hausversion für vier Personen folgt einem regionalen Kociewer Rezept mit geriebenen rohen Kartoffeln, Eiern, Mehl und Kartoffelstärke. Die rohen Kartoffeln färben die Klöße grau; kräftiges Ausdrücken und das Zurückgeben der abgesetzten Stärke helfen dem mit dem Löffel geformten Teig, zusammenzuhalten. Die Stücke bleiben klein und unregelmäßig wie in der Registerbeschreibung. Dies ist eine praktische Hausversion und kein vom Ministerium veröffentlichtes Rezept.
Das Gericht ist von den runden kaschubischen Klößen aus gekochten und rohen Kartoffeln auf Rang 137, den Kociewer Klößen nur aus gekochten Kartoffeln auf Rang 138 und den separat registrierten, mit Fleisch gefüllten Golce kociewskie z mięsem zu unterscheiden. Kociewer Quellen nennen Speck und Zwiebel, ausgelassenes Schweinefett mit Zwiebel oder mit Speck und Zwiebel geschmortes Sauerkraut als Begleitung. Diese Version verwendet Speck und Zwiebel; Sauerkraut ist optional.
