Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione (kaschubische Kartoffelklöße mit dem Löffel geformt)
Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione sind Kartoffelklöße, die mit dem Löffel geformt werden und zur kaschubischen Küchentradition in Pommern gehören. Das polnische Landwirtschaftsministerium nahm diese Bezeichnung am 31. März 2008 in die Liste traditioneller Produkte auf. Die Beschreibung nennt kleine, unregelmäßige, längliche Klöße mit ausgefransten Rändern, etwa 3 × 1 cm groß, grau, kompakt und dennoch weich und elastisch. Das Register enthält kein Rezept mit Mengenangaben.
Diese Hausversion für vier Personen folgt einem zeitgenössisch überlieferten Rezept aus einem kaschubischen Haushalt: Gekochte und rohe Kartoffeln werden zu gleichen Teilen mit Ei, Mehl und Gewürzen vermischt und anschließend löffelweise in Salzwasser gegeben. Die rohen Kartoffeln sorgen für den gräulichen Farbton, die gekochten erleichtern das Portionieren. Die folgenden Mengen sind eine praktische, abgewogene Anpassung und stammen nicht aus dem Register.
Kaschubische Kartoffelklöße gibt es in mehreren häuslichen Varianten. Diese Löffelversion kombiniert gekochte und rohe Kartoffeln im Verhältnis 1:1 zu einem weichen, gräulichen Teig, der direkt ins Wasser gegeben und nicht von Hand zu Kugeln gerollt wird. Serviere die Klöße mit Speck und Zwiebeln. In kaschubischen Rezepten werden außerdem geschmorter Sauerkohl, Pilzsoße oder Twaróg als optionale Beilagen genannt.
