Gòlce / nadzy klosczy (bolinhos cinzentos de batata da Cassúbia)
Gòlce, também chamadas de nadzy klosczy, são pequenos bolinhos cinzentos de batata da tradição culinária da Pomerânia. O Ministério da Agricultura da Polônia incluiu esse prato preparado na Lista de Produtos Tradicionais em 31 de março de 2008. A descrição cita peças curtas, alongadas e irregulares, com bordas desfiadas, de cerca de 3 × 1 cm, firmes mas macias e elásticas. O sabor é descrito como batata cozida com farinha e temperos, mas o registro não informa quantidades exatas.
Esta versão caseira medida para quatro porções segue uma receita regional de Kociewie feita com batata crua ralada, ovos, farinha e fécula de batata. A batata crua dá aos bolinhos a cor cinzenta; espremer bem e devolver a fécula que sedimentou ajuda a massa colocada com colher a manter o formato. As peças continuam pequenas e irregulares, como na descrição registrada. Esta é uma adaptação prática para a cozinha de casa, não uma receita publicada pelo Ministério.
O prato é diferente dos bolinhos redondos cassúbios do rank 137, feitos com batatas cozidas e cruas, dos bolinhos de Kociewie do rank 138, feitos somente com batata cozida, e dos Golce kociewskie z mięsem, registrados separadamente e recheados com carne. Fontes de Kociewie documentam bacon e cebola, gordura suína derretida com cebola ou chucrute refogado com bacon e cebola como acompanhamentos. Esta versão usa bacon e cebola, com chucrute opcional.
