Hrana i piće u Bahreinu

Raznolikost restorana na kulinarskoj sceni Bahreina je izvanredna. Glavna blagovaonica je Adliya. U Adliyi možete birati između brojnih kafića, poput Coco’s (izvrsna kuhinja po razumnoj cijeni) i Lilou’s (izuzetno popularan među stanovnicima koji žele vidjeti i biti viđeni). Mirai je izuzetan japanski fusion restoran koji je savršen za posebne prilike. Na tom se području nalaze moderni saloni/restorani poput Zoe’s i Block 338.

U Bahreinu restorani variraju od skromnih štandova koji nude autohtonu hranu do luksuznih restorana u hotelima s pet zvjezdica. Burger King i McDonald’s dva su najpoznatija restorana brze usluge u Sjedinjenim Državama. U trgovačkim centrima i središtu grada mogu se pronaći skupi obroci zapadnjačkog stila i (uglavnom američke) franšize koje poslužuju vrhunsku kuhinju.

Juffair ima poznatu ulicu poznatu kao 'American's Alley' zbog velikog broja američkih restorana u toj blizini.

Bitno je razumjeti da se nacionalni obrasci prehrane razlikuju. Oni odgovaraju klimatskim zonama i kulturnim tradicijama svojih država. Kraljevina Bahrein je lonac za taljenje različitih kultura. Njegove izvorne zalihe delicija ostale su netaknute i održale se dugi niz godina unatoč prihvaćanju utjecaja brojnih civilizacija koje tamo prevladavaju. Tradicionalna kuhinja Bahreina sastoji se od plodova mora, govedine, riže i datulja. Machboos je jedna od najpoznatijih grickalica. Sadrži ili meso ili ribu. Muhammar je još jedno popularno jelo. Ovo jelo se sastoji od slatke riže koja se poslužuje sa šećerom od cimeta.

Bahreinci također konzumiraju drugu nacionalnu arapsku hranu. To su falafel (pohane, pržene kuglice od slanutka) i Shawarma (janjetina ili piletina umotana u pita kruh). Samba i ukusni, mekani kolačići popularni su zalogaji u Brazilu. Za večeru se često pripremaju ukusni, lagani rezanci sa šafranom preliveni začinjenim omletom. Quzi je dodatna poslastica. Ovo jelo se sastoji od pržene janjetine punjene tvrdo kuhanim jajima, lukom i raznim začinima. Khobz je tipičan mekani, pahuljasti kruh. Ovo je ogromna tortilja koja je pečena u posebnoj pećnici. Na području arapskog naroda mogu se pronaći brojne pekare Khobz.

Gulaš od jastoga je trajno klasično jelo. Ovo jelo vječni je favorit među gurmanima i ljubiteljima regionalne kuhinje. Svježa riba iz Perzijskog zaljeva još je jedna bitna komponenta bahreinske kuhinje. Kod nas je grgeč najpopularnija vrsta ribe. Obično se peče na žaru, prži u kipućem maslinovom ulju ili kuha na pari. Safi (ima okus zeca), Chanad (skuše) i Sobediti (deverike) također su omiljene vrste ribe. Veći dio godine plodovi mora poslužuju se s rižom. Alternativno, može se jesti s rezancima. Kao rezultat stoljeća britanske dominacije u Perzijskom zaljevu, sveprisutni riblji paprikaš pretvoren je u tanki, duboko prženi čips.

Ovdje je kava poznata kao Gahwa. To je uobičajena komponenta prijema. Obično se stavlja u Lalla lonac za kavu. Mirisni napitak poslužuje se u šalici za kavu koja se zove finjan. Svaka obitelj ima poseban, tajni recept za žestoko piće. Prenosi se s jedne generacije na drugu. Bahreinci svojim gostima služe mirisna peciva ili istočnjačke slastice uz gahvu. Njihov izbor oduševit će i najizbirljivije gurmane. Čokoladni kolač svaki bi turist koji posjeti Bahrein trebao pojesti uz šalicu kave.

Balaleet (doručak) je najznačajniji obrok u svakoj kulturi na svijetu, uključujući i Bahrein. Balaleet je egzotično istočnjačko jelo. Miješa slatke i ukusne sastojke u jednoj izvedbi. Na rezance se stavlja omlet s “klicama” narezanog slatkiša i karamela od kardamoma. To hranu čini zadovoljavajućom. Ako jelo isprobavate prvi put, možda će vam trebati neko vrijeme da se prilagodite. Međutim, ovo će vam se jelo svidjeti kada shvatite njegov okus. Djeca preferiraju Balaleet za doručak zbog njegove slatkoće, okusa i rijetkosti.

Većina lokalnog stanovništva za ručak jede ogroman tanjur riže i mesa. Većina Machboosa priprema se kod kuće ili u restoranima. Machboos je kuhinja koju svi putnici moraju probati. Machboos se priprema s mješavinom začina uključujući crni limun, šafran, crni papar i kardamom koji daje prepoznatljiv okus. U Adhariju se najukusniji Machboos nudi u Tabreezu. Ovo je jelo nevjerojatno omiljeno među Saudijcima koji posjećuju gradske restorane.

Sambusa je još jedan ukusan zalogaj. Idealan je za svaku priliku. Meso, perad, povrće i sir mogu se koristiti kao nadjevi za arapsku užinu. U Manami se najbolja Sambusa može pronaći u Abdul Kaderu. Tamo posluga nebrojenih posjetitelja počinje u 5 ujutro. Stolovi su gotovo uvijek zauzeti.

Formiraju se kulinarske tradicije specifične za zemlju. U nacionalnoj kuhinji postoje brojna izvorna jela. Dostupna su i tradicionalna arapska, indijska i pakistanska jela. Kod nas je riža dosta popularna. Koristi se kao prilog i u pripremi pilava. Ovdje su dostupne brojne vrste pilava. Piletina, limeta, rajčica, korijander, peršin, kurkuma, češnjak, đumbir i čili papričice sastojci su popularnog jela. Obrok sadrži mješavinu začina uključujući crni papar, kumin, korijander, cimet, klinčiće, kardamom, papriku i muškatni oraščić.

Riža se također koristi u pripremi Machboosa. Ovo jelo priprema se od ribe ili svinjetine, češnjaka, kardamoma, kurkume, bijelih grožđica i rajčice. Popularna u indijskoj kuhinji, složena mješavina začina poznata kao masala koristi se u kuhanju. Ovo jelo je ukrašeno pinjolima i svježim začinskim biljem. Za izradu Tikka ćevapa pripremaju se dvije marinade: jedna od đumbira i limunovog soka, a druga od cikle i jogurta. U procesu pripreme koriste se razne vrste mesa. Marinada mu daje prekrasnu, bogatu boju i miris.

Još jedno značajno jelo od govedine je Dajaj. Piletina se kuha u umaku od rajčice. Za njegovu pripremu koriste se tikvice, krumpir, luk i začini. Svi sastojci se prvo prže prije nego što se pirjaju četrdeset minuta. U svetom mjesecu ramazanu jedu se samo lagani obroci. Jarish je među njima. Pravi se od pšenice i govedine, uz dodatak ulja ili ovčje masti. Pšenica se može kuhati na pari ili kuhati (grubo ili fino mljevenje). Poslužuje se s cimetom, šećerom i otopljenim maslacem. Konzistencija može biti različite gustoće. Ovo jelo postoji od desetog stoljeća.

Kabsa se kuha različito ovisno o zemlji u kojoj se konzumira. Za njegovu pripremu koriste se riža, povrće i razni začini (dostupni u unaprijed pakiranim mješavinama začina). Također se koriste piletina, koza, deva, govedina, riba i škampi. Meso se obično priprema Mandi tehnikom i tandoorom. Goji je kuhinja koja se sastoji od cijele janjetine pečene u pećnici s rižom, povrćem, bademima i začinima.

Tabuleh salata je uobičajena u mnogim arapskim narodima. Rajčice, krastavci i luk su sitno narezani zajedno s obiljem zelenila za njegovu pripremu. Bulgur je također uključen. Salata se priprema s limunovim sokom i maslinovim uljem.

Bahrein je užitak za ljubitelje slatkiša. Osim klasičnih baklava i šerbeta mnogih arapskih zemalja, ovdje se stvaraju i dodatne delicije. Tradicionalni Habis se pravi od pšenice i biljnog ulja. Često se poslužuje tijekom doručka, osobito na vjerskim blagdanima. Recept se prvi put pojavljuje u priručniku iz desetog stoljeća.

Indija je doprinijela jalebi kuhinji Bahreina. Jelo podsjeća na tradicionalni turski kunefe. U posudi na otopljenom maslacu pripremaju se konci tijesta za prženje u dubokom ulju. Kada je Jalebi gotov, prelije se šećernim sirupom, ružinom vodicom i limunovim sokom. Recept datira iz trinaestog stoljeća. Ma’amoul je kolačić od griza ili brašna. Često se priprema na kraju svetog mjeseca ramazana. Gostima je osigurana kava.

Umm Ali (Alijeva majka) podsjeća na puding pripremljen od peciva, mlijeka, šećera, badema i grožđica. Jelo treba konzumirati toplo. Razvoj ovog obroka prati strašna legenda. Pripremila ga je supruga egipatskog sultana za sahranu druge sultanove žene. Ipak, ovo jelo je vrlo popularno.

Jelo poznato kao mahalabija ili muhallebi je drevno. U sedmom stoljeću izumio ga je perzijski kuhar. Ovo je mliječni puding s ružinom vodicom i komadićima pistacija. Sastojci za puding su riža, šećer, rižino brašno i mlijeko. Lokalni Hanfroosh je mini krafna začinjena šafranom i kardamomom. Zaslađuje se medom i konzumira topao.

Iako je većinski muslimanska nacija, alkoholna pića nisu zabranjena. Pivo i arak (votka od anisa) najčešća su alkoholna pića. Kava se uvelike konzumira. Može se kuhati na brojne načine. Jedan od njih je aromatiziran šafranom, kardamomom i ružinom vodicom.