Pierogi skromowskie：波兰半月形馅饺

揉面并发酵。将面粉放入大盆，捏碎鲜酵母撒在上面。倒入温水并加入12克盐，先搅拌成粗面团，再在略撒粉的木板上揉8–10分钟，直到面团光滑有弹性。盖好，发酵约50分钟，直到面团蓬松、体积约增至两倍。

煮小米。面团发酵时，将淘洗沥干的小米和牛奶放入厚底锅。用中火加热至轻微沸腾，期间经常搅拌；转小火，不加盖煮20–25分钟，直到小米软熟且大部分牛奶被吸收。离火后盖好，静置10分钟。

摊凉并调馅。将热小米摊在浅盘中，冷却至不再冒热气，期间搅拌一两次。室温放置不要超过2小时。把twaróg捏碎放入盆中，加入冷却的小米、切碎的薄荷和6克盐，拌匀。馅料按压后应能成团，不应稀软流动。

擀面皮。将面团分成四份，三份盖好备用。取一份在略撒粉的台面上擀至约2–3毫米厚，用直径7厘米模具切圆片；边角料收拢后再擀一次。依次处理其余面团。

包馅塑形。在每张圆面皮中央放约1平汤匙馅料，边缘保持干净。将面皮对折成半月形，沿边用力捏紧，再捏出装饰褶边。把包好的pierogi放在略撒粉的托盘上，并用干净布盖住，直到全部包好。约可做80个。

分批水煮。在8升锅中加入6升水和24克盐，加热至持续轻微沸腾。每次放入10–12个pierogi，轻轻搅动一次以免粘底。浮起后继续微沸2–3分钟。取一个切开检查：面皮应熟透，没有生粉线，馅料内部应滚热。用漏勺捞出，再煮下一批。

趁热上桌。将pierogi分成八份，每份配30克酸奶油。农业部也记录了炸猪油和猪油渣这一传统搭配；本无肉版本和营养估算均不包含这些配料。