Śledź po kaszubsku 是卡舒比亚风味的冷食鲱鱼前菜，搭配软嫩洋葱和酸甜番茄酱汁。本版本使用可直接食用的盐渍鲱鱼、菜籽油、番茄膏、醋和暖香料，配黑麦面包可做四份小前菜。
Śledź po kaszubsku 是卡舒比亚风味的冷食鲱鱼前菜，搭配软嫩洋葱和酸甜番茄酱汁。本版本使用可直接食用的盐渍鲱鱼、菜籽油、番茄膏、醋和暖香料，配黑麦面包可做四份小前菜。
卡舒比亚和波美拉尼亚有深厚的鱼类烹饪传统，当地鲱鱼有许多做法。名为 Śledź po kaszubsku 的食谱并不完全相同：一种有文献记录的传统做法会先给鲱鱼裹面粉、煎制，再浇上醋、水和洋葱煮成的腌汁；现代版本则也会使用番茄洋葱酱汁。
这份食谱采用排名条目所述的番茄酱汁版本。它是一道实用的冷食，不声称复刻登记在册的油煎“Hylyng”，也不代表唯一的卡舒比亚配方。只使用商业制作并标注为可直接食用的盐渍鲱鱼；醋只为酱汁调味，不能让生鱼变得安全。
检查并处理鲱鱼。使用商业制作、包装标注为可直接食用的鲱鱼，并始终冷藏，遵循包装说明。如果尝一小块觉得很咸且包装允许浸泡，可将鱼柳放在冰箱里的冷水中浸泡 20–30 分钟，中途换水一次。再次尝味，沥干并擦干。不要用生鲜鲱鱼制作这道免烹煮冷食。
煮软洋葱。将菜籽油放入约 30 cm 的平底锅，用中小火加热。加入洋葱，煮 10–12 分钟，偶尔搅拌，直到柔软透明，不要煎得太焦。
煮酸甜酱汁。把番茄膏拌入洋葱，煮 1 分钟。加入醋、水、糖、月桂叶、多香果、丁香和黑胡椒。加热至微微沸腾，煮 3–4 分钟并搅拌至糖融化。离火并完全冷却。可按喜好取出月桂叶和整粒香料。
混合并冷藏。如有需要，将鲱鱼切成一口大小。在干净、不易与食物反应的带盖容器里，将鱼和冷却的酱汁分层摆放，或轻轻拌匀。盖好后放入 4 °C 或以下的冰箱冷藏至少 2 小时，让风味融合。冷却期间不要把鱼放在室温下。
冷食上桌。分成四份前菜，每份搭配 50 g 黑麦面包。上桌前保持冷藏，用餐后尽快把剩余部分放回冰箱。
鲱鱼属于鱼类过敏原。黑麦面包含麸质。检查鲱鱼和面包标签上的其他过敏原及交叉接触警示。只使用商业制作并标注为可直接食用的鲱鱼，保持在 4 °C 或以下，并遵守开封后的保存说明。醋只为菜肴调味，不会烹熟生鱼，也不能控制寄生虫。整道前菜应冷藏；如在室温下放置超过 2 小时，请丢弃，并及时冷藏剩菜。
Karp smażony 是波兰平安夜常见的鲤鱼做法：鱼块裹上面粉、鸡蛋和面包糠，再放入平底锅煎至金黄酥脆。本简易版本供四人食用，搭配柠檬。各地和家庭做法有所不同；这里介绍基础裹粉版本，不包含另一种地区做法中的灰色酱汁。
Sałatka jarzynowa 是波兰节庆餐桌上常见的蔬菜沙拉。将煮熟并切成小丁的蔬菜、豌豆、盐水发酵黄瓜、苹果和水煮蛋与蛋黄酱拌匀，冷食。各个家庭都有自己的比例。本版本按排名表中的食材制作，用酸苹果和发酵莳萝黄瓜增添清新口感。
Mizeria 是一道清凉的波兰配菜，将薄切黄瓜与酸奶油、新鲜莳萝、盐和黑胡椒拌匀。少量柠檬汁带来一些家庭做法中常见的柔和酸味。先短暂腌盐并沥水，可以避免酱汁变稀。冷藏后搭配土豆或热菜食用。
