Barszcz biały na króliku po tokarsku 是与大波兰省托卡雷及图雷克周边相关的乳白色兔肉汤。先用兔肉和汤用蔬菜熬制汤底，再加醋调出酸味，并以奶油、独活草和较多马郁兰收尾。面粉和奶油调成的淋浆让汤体顺滑、略微浓稠。
Barszcz biały na króliku po tokarsku 是与大波兰省托卡雷及图雷克周边相关的乳白色兔肉汤。先用兔肉和汤用蔬菜熬制汤底，再加醋调出酸味，并以奶油、独活草和较多马郁兰收尾。面粉和奶油调成的淋浆让汤体顺滑、略微浓稠。
波兰农业部于 2019 年将这道菜列入传统产品名录。地区介绍将它描述为乳白、带有醋香和马郁兰香的酸味汤，常配土豆泥或面条。2023 年一份大波兰地区食谱列出了食材，并建议将兔肉煮约两小时。本家庭配方按六份调整了用量，遵循这一做法，但不宣称是唯一的历史配方。
本版本把炖熟后从骨头上拆下的兔肉放回汤中，另配黄油土豆泥。酸味来自葡萄酒醋或苹果醋，而非小麦酸面团，因此这款托卡雷风味白汤不要与Żurek混为一谈。醋的酸度因产品而异，请逐步加入；面粉奶油淋浆先用热汤调温，可避免结块。
开始熬兔肉汤。将兔肉和冷水放入厚底汤锅，慢慢加热至沸腾，撇去表面浮沫。加入胡萝卜、欧芹根、韭葱、块根芹、独活草、黑胡椒和 8 克盐。盖上锅盖，小火炖约 2 小时，直到最厚的兔肉达到至少 71°C，且肉能轻松从骨头上拆下。
煮土豆。在炖兔肉的最后 20 分钟，将土豆放入另一口锅，加水没过并加入 2 克盐。煮约 18–22 分钟，直到叉子能轻松插入。沥干，留出最多 100 毫升热水。
过滤汤底。将兔肉和蔬菜从汤中捞出。把汤过滤到干净的锅里。兔肉稍凉后拆下肉，放回汤中；丢弃骨头和已经煮软的蔬菜。让汤保持微沸。
用奶油和面粉勾浓。将醋拌入汤中。在小碗里把面粉和奶油搅打均匀。逐渐加入约 150 毫升热汤并不断搅拌，使淋浆调温，再过滤。边搅拌边倒入锅中。让汤重新煮沸后小火煮 3–5 分钟，直到顺滑并略微浓稠。
调味。用手指揉搓马郁兰后加入汤中。尝味，并在给定用量范围内调整醋和调味料。成汤应呈乳白色、质地顺滑，酸味明显但柔和。盖上锅盖静置 5 分钟。
制作土豆泥并上桌。将沥干的土豆与黄油和 2 克盐一起压成泥。只有需要时才加少量热土豆水。每碗盛约 400 毫升热汤，旁边配一份黄油土豆泥。
以上为四舍五入后的估算，包含兔肉和汤底、面粉奶油淋浆，以及按量制作的黄油土豆配菜。骨头占比、可食兔肉产量、奶油和黄油品牌、盐量及汤底浓缩程度都会影响结果。含小麦/麸质和乳制品。检查兔肉、奶油和黄油包装，留意其他配料或过敏原。生兔肉与即食食品分开处理；操作后清洗双手、刀具和砧板。兔肉应煮至至少 71°C，并且肉能轻松从骨头上拆下。上桌前让汤保持热度，不要长时间置于室温。剩汤在 2 小时内分装到浅容器，冷藏于 4°C 或以下，3 天内吃完，并只复热一次，直到整份汤都冒热气。
能量：约 500 千卡
碳水化合物：约 48 克
蛋白质：约 35 克
脂肪：约 20 克
膳食纤维：约 5 克
钠：约 900 毫克
Szmórowónô kapùsta 是卡舒比亚的一道酸菜料理，以烟熏培根和洋葱炖煮而成。酸菜炖至柔软并略微黏合，保留温和的发酵酸味；月桂叶和多香果增添温暖香气。
Szarpak（也称 kapuśniak borowiacki）是波美拉尼亚图霍拉森林地区的一道浓郁汤品。土豆、汤用蔬菜和酸菜一起炖煮，最后加入煎香的烟熏培根和洋葱，带来标志性的烟熏风味。
Parzybroda是波兰北部波美拉尼亚地区博罗维亚克人的一道新鲜卷心菜汤。宽宽的白卷心菜条和土豆块在清淡汤汁中慢煮，最后加入煎香的烟熏培根和洋葱提味。
