Szmórowónô kapùsta — Kaşubya usulü füme baconlu lahana turşusu
Szmórowónô kapùsta, lahana turşusunun füme bacon ve soğanla ağır ağır pişirildiği bir Kaşubya yemeğidir. Lahana yumuşak ve bütünleşmiş olur; hafif fermantasyon ekşiliğini korur. Defne yaprağı ve yenibahar sıcak bir aroma verir.
Polonya Geleneksel Ürünler Listesi, Pomeranya bölgesine ait bu yemeği kaydeder ve basit yöntemini anlatır: lahana pişirilir, füme domuz eti soğanla kavrulur, ardından hepsi birleştirilip tatlandırılır. Un ve domuz yağıyla hazırlanan bir bağlayıcı da geleneksel seçeneklerden biridir.
Ölçüleri belirlenmiş bu ev usulü tarif altı kişiliktir. Füme bacon, lahana turşusu ve az miktarda un yumuşak, hafif koyu bir doku sağlar. Patates ya da et yanında doyurucu bir garnitür olarak veya ekmekle sade bir öğün şeklinde sıcak servis edin.
