Ovaj ontarijski zapečeni pasulj spaja sitna bela zrna, javorov sirup, čili sos i slaninu. Pasulj se kratko prokuva i ostavi poklopljen, a zatim dugo peče dok ne omekša i upije gust, slatko-pikantan sos.
Ovaj ontarijski zapečeni pasulj spaja sitna bela zrna, javorov sirup, čili sos i slaninu. Pasulj se kratko prokuva i ostavi poklopljen, a zatim dugo peče dok ne omekša i upije gust, slatko-pikantan sos.
Korak 1Pregledajte i isperite suvi beli pasulj. U velikoj šerpi ga prelijte obiljem sveže vode i zagrejte do ključanja. Krčkajte 2 minuta, sklonite s ringle, poklopite i ostavite 1 sat.
Korak 2Ocedite pasulj. Zagrejte rernu na 150°C i pripremite poklopljenu vatrostalnu posudu ili lonac za pasulj od 2 l.
Korak 3U maloj činiji pomešajte javorov sirup, čili sos, iseckan luk, so i suvi senf.
Korak 4Stavite polovinu pasulja u posudu. Ravnomerno rasporedite slaninu, pa prekrijte preostalim pasuljem.
Korak 5Prelijte smesom sa sirupom, zatim dodajte oko 500 ml kipuće vode. Tečnost treba da prođe kroz pasulj, ali da ne preliva posudu.
Korak 6Poklopite i pecite na 150°C od 6 do 7 sati, proveravajući otprilike jednom na sat. Po potrebi dodajte kipuću vodu. Pasulj je gotov kada sasvim omekša, a sos se zgusne; produžite pečenje ako treba.
Korak 7Poslužite toplo kao prilog ili preko tosta. Ostatke brzo ohladite u čistoj plitkoj posudi i stavite u frižider na 4°C ili niže u roku od 2 sata. Potrošite za 2–3 dana ili zamrznite; podgrejte do 74°C.
Planirajte unapred: pasulj treba da odstoji poklopljen jedan sat i da se dugo peče. Ostatke brzo ohladite u čistoj plitkoj posudi i čuvajte na 4°C ili niže. Bacite hranu koja je na sobnoj temperaturi stajala duže od 2 sata. Rashlađene ostatke potrošite za 2–3 dana ili ih zamrznite; podgrejte do 74°C. Proverite deklaracije slanine i čili sosa.
Foodland Ontario navodi ove zaokružene vrednosti po porciji za isti odmereni recept za osam porcija. Sastav proizvoda, naročito soli, čili sosa i slanine, može promeniti vrednosti. Ovo nije laboratorijska analiza niti deklaracija proizvoda.
Sadrži senf i svinjetinu. Proverite deklaracije slanine i čili sosa zbog dodatnih alergena. Hleb ili tost mogu sadržati pšenicu i druge alergene.
Ovaj dugi postupak je odmeren za suvi beli pasulj. Pasulj iz konzerve omekša mnogo ranije, pa traži kraće pečenje i manje dodatne soli.
