Această versiune din Ontario combină fasolea albă cu sirop de arțar, sos chili și bacon. După o fierbere scurtă și o oră de repaus acoperită, fasolea se coace lent până devine fragedă, iar sosul se îngroașă.
Această versiune din Ontario combină fasolea albă cu sirop de arțar, sos chili și bacon. După o fierbere scurtă și o oră de repaus acoperită, fasolea se coace lent până devine fragedă, iar sosul se îngroașă.
Pasul 1Alegeți și clătiți fasolea albă uscată. Acoperiți-o cu multă apă proaspătă într-o oală mare și aduceți la fierbere. Fierbeți 2 minute, luați de pe foc, acoperiți și lăsați 1 oră.
Pasul 2Scurgeți fasolea. Încălziți cuptorul la 150°C și pregătiți un vas de cuptor cu capac, de 2 l.
Pasul 3Amestecați într-un bol mic siropul de arțar, sosul chili, ceapa tocată, sarea și muștarul uscat.
Pasul 4Puneți jumătate din fasole în vas. Așezați baconul uniform și acoperiți cu restul de fasole.
Pasul 5Turnați amestecul cu sirop și adăugați aproximativ 500 ml de apă clocotită. Lichidul trebuie să ajungă printre boabe, fără să dea pe dinafară.
Pasul 6Acoperiți și coaceți la 150°C timp de 6–7 ore, verificând aproximativ o dată pe oră. Adăugați apă clocotită dacă este nevoie, pentru ca fasolea să rămână umedă. Este gata când boabele sunt complet fragede și sosul este gros; continuați coacerea dacă este necesar.
Pasul 7Serviți caldă ca garnitură sau pe pâine prăjită. Răciți repede resturile într-un recipient curat și puțin adânc și puneți-le la frigider la 4°C sau mai puțin în cel mult 2 ore. Consumați-le în 2–3 zile sau congelați-le; reîncălziți la 74°C.
Planificați din timp: fasolea stă acoperită o oră, apoi se coace mult timp. Răciți repede resturile într-un recipient curat și puțin adânc și păstrați-le la 4°C sau mai puțin. Aruncați mâncarea lăsată la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Consumați resturile refrigerate în 2–3 zile sau congelați-le; reîncălziți la 74°C. Verificați etichetele baconului și sosului chili.
Foodland Ontario publică aceste valori rotunjite per porție pentru aceeași rețetă măsurată în opt porții. Sarea, sosul chili și baconul diferă între produse și pot modifica valorile. Nu sunt analize de laborator sau date de pe eticheta unui produs.
Conține muștar și carne de porc. Verificați etichetele baconului și sosului chili pentru alți alergeni. Pâinea sau pâinea prăjită pot conține grâu și alți alergeni.
Această coacere lungă este calculată pentru fasole albă uscată. Fasolea din conservă se înmoaie mult mai repede și necesită alt timp de coacere și mai puțină sare adăugată.
