Ontario’nun bu tarifi beyaz fasulyeyi akçaağaç şurubu, acı biber sosu ve bacon ile birleştirir. Fasulye kısa süre kaynatılıp kapalı olarak dinlendirilir, ardından yumuşayana ve sos koyulaşana dek fırında yavaşça pişirilir.
Ontario’nun bu tarifi beyaz fasulyeyi akçaağaç şurubu, acı biber sosu ve bacon ile birleştirir. Fasulye kısa süre kaynatılıp kapalı olarak dinlendirilir, ardından yumuşayana ve sos koyulaşana dek fırında yavaşça pişirilir.
Adım 1Kuru beyaz fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Büyük bir tencerede üzerini bol taze suyla kapatıp kaynatın. 2 dakika kaynatın, ocaktan alın, kapağı kapatın ve 1 saat bekletin.
Adım 2Fasulyeleri süzün. Fırını 150°C’ye ısıtın ve kapaklı 2 l fırın kabını hazırlayın.
Adım 3Küçük bir kapta akçaağaç şurubunu, acı biber sosunu, doğranmış soğanı, tuzu ve hardal tozunu karıştırın.
Adım 4Fasulyelerin yarısını kaba koyun. Bacon parçalarını eşitçe yayın ve kalan fasulyelerle örtün.
Adım 5Şuruplu karışımı dökün, ardından yaklaşık 500 ml kaynar su ekleyin. Sıvı fasulyelerin arasına ulaşmalı, ancak kaptan taşmamalıdır.
Adım 6Kapağı kapatıp 150°C’de 6–7 saat pişirin; yaklaşık her saat kontrol edin. Fasulyeler kurumaya başlarsa kaynar su ekleyin. Tamamen yumuşayıp sos koyulaştığında hazırdır; gerekirse pişirmeyi sürdürün.
Adım 7Sıcak olarak garnitür şeklinde veya tost üzerinde servis edin. Artanları temiz, sığ bir kapta hızla soğutun ve 2 saat içinde 4°C veya altında buzdolabına koyun. 2–3 gün içinde tüketin veya dondurun; yeniden ısıtırken 74°C’ye ulaşın.
Önceden planlayın: fasulye kapalı olarak bir saat dinlenir, ardından uzun süre fırında pişer. Artanları temiz ve sığ bir kapta hızla soğutup 4°C veya altında saklayın. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla kalan yiyeceği atın. Soğukta saklanan artanları 2–3 gün içinde tüketin veya dondurun; yeniden ısıtırken 74°C’ye ulaşın. Bacon ve acı sos etiketlerini kontrol edin.
Foodland Ontario aynı ölçülü sekiz porsiyonluk tarif için bu yuvarlanmış değerleri verir. Tuz, acı sos ve bacon markaya göre değişebilir ve değerleri etkileyebilir. Laboratuvar analizi veya ürün etiketi bilgisi değildir.
Hardal ve domuz eti içerir. Ek alerjenler için bacon ve acı sos etiketlerini kontrol edin. Yanında sunulan ekmek veya tost buğday ya da başka alerjenler içerebilir.
Bu uzun pişirme süresi kuru beyaz fasulye içindir. Konserve fasulye çok daha çabuk yumuşar; farklı pişirme süresi ve daha az tuz gerekir.
