Masak dua krim
01Panaskan susu.
Hangatkan susu bersama zest lemon hingga beruap, lalu keluarkan zest.
Susu harus panas tetapi tidak mendidih dengan keras.
Tentang Zuppa inglese emiliana
La Cucina Italiana menggambarkan struktur yang mapan sebagai kue spons atau savoiardi yang direndam Alchermes lalu disusun bergantian dengan pastri cream dan krim cokelat, sangat terkait dengan Emilia-Romagna dan Italia tengah.
Tahap perendaman sengaja dikendalikan: terlalu banyak liker merusak struktur biskuit dan mengalahkan rasa krim.
Membuat satu dasar pastri cream lalu memberi rasa cokelat hitam pada sebagian krim menjaga kedua krim pada kekentalan yang sebanding.
Pendinginan panjang membuat hidangan penutup sendok dapat dipotong atau disendok dengan rapi dan melembutkan tepi rasa alkohol yang tajam.
