Naleśniki z serem: polské palačinky se sladkým tvarohem
Tenké, jemné palačinky se plní lehce oslazeným polským tvarohem, přeloží do balíčků a krátce dozlatova opečou na másle.
Naleśniki z serem jsou tenké polské palačinky plněné oslazeným tvarohem s jemně nakyslou chutí. Palačinky zůstávají pružné, zabalí se kolem náplně a často se ještě ohřívají na pánvi nebo v troubě. V této verzi se skládají do obálek a krátce se opečou na másle.
Základem je sýr. Polotučný polský tvaroh se rozmačká s trochou cukru, zakysané smetany a vanilky tak, aby šel dobře roztírat, ale držel tvar uvnitř palačinky. Těsto se před smažením nechá odpočinout, díky čemuž se snáz rozprostře do tenké rovnoměrné vrstvy.
V polských domácnostech se liší těsto, sladkost, způsob skládání i závěrečná úprava. Samostatně registrovaná mazovská varianta naleśniki starokornickie je místní sýrová obálka s vanilkou a skořicí; tento jednoduchý domácí recept si na toto regionální označení nečiní nárok. Plněné palačinky podávejte teplé jako sladké jídlo nebo dezert.
