Naleśniki z serem: 달콤한 트바로그를 넣은 폴란드식 크레프

반죽을 섞어 휴지시킨다큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 거품기로 섞는다. 다른 볼에서 달걀, 우유, 물을 푼다. 액체를 밀가루에 조금씩 부으며 매끄럽고 묽은 반죽이 될 때까지 젓는다. 덮어서 20분간 두었다가 굽기 전에 다시 젓는다.

크레프를 부친다지름 24cm 논스틱 팬을 중불로 달군다. 계량한 기름 중 일부를 얇게 바른다. 반죽 약 90~100mL를 붓고 팬을 바로 기울여 바닥에 얇고 고르게 펼친다. 표면의 젖은 윤기가 사라지고 가장자리가 들릴 때까지 60~90초 익힌다. 뒤집어 반대쪽을 25~35초 익힌다. 깨끗한 접시로 옮긴다. 필요할 때 팬에 기름을 조금씩 더해 같은 방식으로 8장을 부친다.

치즈 소를 만든다트바로그를 포크나 으깨기로 거의 부드러워질 때까지 으깬다. 설탕, 사워크림, 바닐라를 넣고 섞는다. 소는 쉽게 바르면서 모양을 유지해야 한다. 알갱이가 남으면 액체를 더하지 말고 더 으깬다. 8등분한다.

크레프에 소를 넣고 접는다각 크레프 가운데에 소 1인분을 바르되 가장자리는 남겨 둔다. 좌우를 안쪽으로 접고 위아래를 포개 봉투 모양을 만든다. 접힌 부분이 아래로 가도록 놓아 모양을 고정한다.

버터에 구워 낸다중약불 팬에 계량한 버터 일부를 녹인다. 크레프를 접힌 쪽부터 팬에 넣고 한 면당 약 2~3분씩 굽는다. 필요하면 남은 버터를 더한다. 조심해서 뒤집고 양면이 노릇해지며 가운데 소까지 따뜻해질 때까지 익힌다. 따뜻할 때 낸다.