حضّروا الحشوة والعجين
01انقعوا مكونات الحشوة واجمعوها.
اخلطوا الزبيب والروم وقشر الحمضيات، ثم أضيفوا الجوز والبندق والصنوبر وفتات البسكويت وقلّبوها. غطوا الحشوة وضعوها في الثلاجة طوال الليل.
يجب أن تكون الحشوة رطبة ومتماسكة، لا مبللة ولا مفتتة.
عن Gubana — كعكة فريولي الحلزونية بالمكسرات
يربط Turismo FVG كعكة Gubana بـValli del Natisone ويسجلها كحلوى احتفالية لعيد الميلاد وعيد الفصح والأعراس والمناسبات المهمة.
تُترك حشوة المكسرات والزبيب في الوصفة الإقليمية طوال الليل حتى يترطب الزبيب وفتات البسكويت وتتوزع نكهات الحمضيات والروم بالتساوي قبل إدخالها في العجين.
يتكوّن شكلها المميز بلف العجين المحشو على هيئة أسطوانة ثم لف هذه الأسطوانة في شكل حلزوني يشبه القوقعة.
الخبز النهائي المعتدل ضروري؛ فالمركز يحمل حشوة ثقيلة ويجب أن يتماسك من دون احتراق السطح الغني.
