Polonya faworkisi (chrust): çıtır kızarmış şeritler
Faworki, ortasında uzunlamasına bir yarık bulunan ince hamur şeritleridir; şeridin bir ucu bu yarıktan geçirilerek hafif, kıvrımlı bir şekil verilir. Polonya’da chrust ve chruściki gibi ilişkili adlar da kullanılır; hangi adın tercih edildiği bölgeye göre değişir. Bu tatlı özellikle Karnaval dönemi, Yağlı Perşembe ve Büyük Perhiz öncesindeki son günlerle ilişkilidir. Polonya Tarım Bakanlığı Opole voyvodalığına ait belirli bir yöresel çeşidi belgelemiştir; ancak bu tatlı ailesinde farklı hamurlar ve şekiller bulunur.
Bu tarifte buğday unu, yumurta sarısı, koyu ekşi krema ve az miktarda votka kullanılır. Hamuru merdaneyle dövmek pürüzsüz ve esnek olmasına yardımcı olur; çok ince açıp kısa süre kızartmak şeritlere narin bir çıtırlık verir. Votka hamurun bir parçasıdır; bu nedenle tarif alkolsüz değildir.
Hamura şeker eklenmez. Şeritleri yalnızca açık altın rengi olana kadar kızartın ve pudra şekeri serpmeden önce tamamen soğutun. Böylece çıtırlıkları korunur ve şeker nemlenmez.
