Acerca de Queso tenili de Mesjetia con pan shoti
ტენილი ყველი · 4 raciones · Fácil · 10 minutos
El tenili es un queso distintivo de Mesjetia, en el sur de Georgia, reconocido por sus largos y finos hilos estirados. Puede elaborarse con leche de oveja o de vaca, lavarse o cubrirse con nata y prensarse en una vasija de barro para madurar. Sus hebras sueltas y sedosas hacen que su forma sea tan característica como su sabor lácteo intenso.
El nombre tenili se relaciona con la idea de estar apretado o compactado. El queso forma parte del patrimonio cultural inmaterial de Georgia; estirarlo y madurarlo requiere conocimientos especializados. Esta receta sirve el producto terminado y no intenta reproducir en casa ese proceso complejo.
El pan shoti sencillo es un acompañamiento fácil que deja el queso en primer plano. La cantidad es una degustación para cuatro personas, no una comida completa. La sal y la nata del queso varían; no añadas sal y consulta la información nutricional del envase si está disponible.
