Casabe z hogao pomidorowo-szczypiorkowym

Przygotuj warzywa Wybierz zamknięte opakowanie komercyjnego casabe oznaczonego jako gotowe do spożycia. Miej pod ręką wskazówki z opakowania; nie używaj surowego gorzkiego manioku ani mąki maniokowej z nieznanego źródła. Pomidory pokrój w drobną kostkę, szczypior pokrój cienko, a czosnek posiekaj.

Duś szczypior do miękkości Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio małym ogniu. Dodaj szczypior i duś delikatnie przez 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zacznie pachnieć, ale nie mocno się zrumieni.

Dodaj aromaty Wsyp czosnek i kumin, wymieszaj i smaż około 30 sekund, aż uwolnią aromat. Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, żeby czosnek się nie przypalił.

Duś pomidory Dodaj pomidory, sól i wodę. Doprowadź do łagodnego wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny zmięknąć i utworzyć wilgotny sos utrzymujący się na łyżce, ale kilka kawałków powinno pozostać widocznych. Jeśli patelnia wyschnie, zanim pomidory zmiękną, dolej odrobinę wody.

Dokończ hogao Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj kolendrę. Spróbuj sosu i dopraw tylko w razie potrzeby; słoność pakowanego casabe i preferencje smakowe są różne.

Podgrzej casabe Podgrzewaj gotowe placki na suchej płycie lub patelni na małym ogniu około 30–45 sekund z każdej strony, tylko do chwili, gdy będą ciepłe i chrupiące. Uważaj: cienki, suchy placek z manioku szybko się przypala. Jeśli opakowanie podaje inne wskazówki, postępuj zgodnie z nimi.

Podaj i bezpiecznie przechowaj resztki Podaj po jednym ciepłym placku na osobę, z hogao w miseczce lub nałożonym tuż przed jedzeniem. Pozostały sos przełóż do płytkiego pojemnika z pokrywką i schłodź w ciągu 2 godzin do temperatury 4°C lub niższej. Zjedz w ciągu 3–4 dni i odgrzej raz, aż będzie parujący. Casabe przechowuj w suchym miejscu zgodnie z instrukcją na opakowaniu.