토마토·파와 호가오를 곁들인 카사베

채소를 준비합니다 밀봉되어 있고 바로 먹을 수 있다고 표시된 상업용 카사베를 고릅니다. 포장 조리·보관 안내를 확인하고 생 쓴 카사바나 출처를 모르는 카사바 가루는 사용하지 마세요. 토마토를 잘게 썰고 파는 얇게 썰며 마늘을 다집니다.

파를 부드럽게 볶습니다 중간 크기 팬에 기름을 넣고 중약불로 데웁니다. 파를 넣어 가끔 저으면서 4~5분 부드럽게 볶습니다. 진하게 갈색이 되기 전에 향이 나고 숨이 죽으면 됩니다.

향신료를 넣습니다 마늘과 쿠민을 넣고 향이 날 때까지 약 30초 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 불을 중간 정도로 유지합니다.

토마토를 은근히 익힙니다 토마토, 소금, 물을 넣습니다. 약하게 끓기 시작하면 뚜껑을 덮지 않고 6~8분간 가끔 저으며 익힙니다. 토마토가 뭉개져 숟가락에 얹히는 촉촉한 소스가 되되 몇 조각은 남아 있어야 합니다. 토마토가 부드러워지기 전에 팬이 마르면 물을 조금 더합니다.

호가오를 마무리합니다 팬을 불에서 내리고 고수를 섞습니다. 맛을 본 뒤 필요한 경우에만 간을 조절하세요. 포장 카사베의 짠맛과 개인 취향은 다를 수 있습니다.

카사베를 데웁니다 바로 먹을 수 있는 카사베를 마른 철판이나 팬에 올리고 약불에서 양면을 각각 약 30~45초 데웁니다. 따뜻하고 바삭해지면 바로 내립니다. 얇고 마른 카사바 빵은 쉽게 탈 수 있으니 지켜보세요. 포장에 다른 가열 안내가 있으면 그 지침을 따릅니다.

내고 남은 음식은 안전하게 보관합니다 사람마다 따뜻한 카사베 한 장을 내고, 호가오는 따로 담거나 먹기 직전에 올립니다. 남은 소스는 얕은 뚜껑 있는 용기에 옮겨 2시간 안에 4°C 이하로 냉장합니다. 3~4일 안에 먹고 한 번만 김이 날 때까지 재가열합니다. 카사베는 포장 안내에 따라 건조하게 보관합니다.