Φαγητό & ποτά στο Μπαχρέιν

Η ποικιλία των εστιατορίων στη σκηνή της κουζίνας του Μπαχρέιν είναι εξαιρετική. Η κύρια τραπεζαρία είναι η Adliya. Υπάρχουν πολλά καφέ για να διαλέξετε στην Adliya, όπως το Coco's (εξαιρετική κουζίνα σε λογική τιμή) και το Lilou's (εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των κατοίκων που θέλουν να δουν και να τους δουν). Το Mirai είναι ένα εξαιρετικό ιαπωνικό fusion εστιατόριο που είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Υπάρχουν μοντέρνα σαλόνια/εστιατόρια όπως το Zoe’s και το Block 338 στην περιοχή.

Στο Μπαχρέιν, τα εστιατόρια ποικίλλουν από λιτά περίπτερα που προσφέρουν γηγενή φαγητά μέχρι πολυτελή εστιατόρια σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων. Τα Burger King και McDonald's είναι δύο από τα πιο γνωστά εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στα εμπορικά κέντρα και στο κέντρο της πόλης, μπορεί κανείς να βρει γεύματα δυτικού τύπου σε υψηλές τιμές και (κυρίως αμερικανικά) franchise που σερβίρουν πολυτελή κουζίνα.

Το Juffair έχει μια διάσημη λωρίδα γνωστή ως "American's Alley" ως αποτέλεσμα του μεγάλου αριθμού αμερικανικών εστιατορίων σε εκείνη τη γύρω περιοχή.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα εθνικά διατροφικά πρότυπα ποικίλλουν. Αντιστοιχούν στις κλιματικές ζώνες και τις πολιτιστικές παραδόσεις των αντίστοιχων κρατών τους. Το Βασίλειο του Μπαχρέιν είναι ένα χωνευτήρι διαφορετικών πολιτισμών. Τα αρχικά του αποθέματα λιχουδιών έχουν παραμείνει άθικτα και διατηρούνται για πολλά χρόνια, παρά την επιρροή των πολυάριθμων πολιτισμών που επικρατούν εκεί. Η παραδοσιακή κουζίνα του Μπαχρέιν αποτελείται από θαλασσινά, βοδινό κρέας, ρύζι και χουρμάδες. Το Machboos είναι ένα από τα πιο γνωστά σνακ. Περιέχει είτε κρέας είτε ψάρι. Το Muhammar είναι ένα άλλο δημοφιλές πιάτο. Αυτό το πιάτο αποτελείται από γλυκό ρύζι σερβιρισμένο με ζάχαρη κανέλας.

Οι Μπαχρέιν καταναλώνουν επίσης άλλα εθνικά αραβικά τρόφιμα. Αυτά είναι τα φαλάφελ (ψωμάκια, τηγανητά ρεβίθια) και το Shawarma (αρνί ή κοτόπουλο τυλιγμένο σε ψωμί πίτας). Η σάμπα και τα νόστιμα, μαλακά μπισκότα είναι δημοφιλή σνακ στη Βραζιλία. Για δείπνο, παρασκευάζονται συχνά γευστικά, ελαφριά νουντλς από σαφράν με πικάντικη ομελέτα. Το Quzi είναι μια επιπλέον λιχουδιά. Αυτό το πιάτο αποτελείται από τηγανητό αρνί γεμάτο με βραστά αυγά, κρεμμύδια και διάφορα καρυκεύματα. Το Khobz είναι το τυπικό μαλακό, αφράτο ψωμί. Πρόκειται για μια τεράστια τορτίγια που έχει ψηθεί σε εξειδικευμένο φούρνο. Στο έδαφος του αραβικού έθνους, μπορούν να βρεθούν πολλά αρτοποιεία Khobz.

Το στιφάδο με αστακό είναι ένα διαρκές κλασικό πιάτο. Αυτό το γεύμα είναι ένα αιώνιο αγαπημένο στους καλοφαγάδες και τους λάτρεις της τοπικής κουζίνας. Το φρέσκο ψάρι από τον Περσικό Κόλπο είναι ένα άλλο βασικό συστατικό της κουζίνας του Μπαχρέιν. Εδώ, η πέρκα είναι το πιο δημοφιλές είδος ψαριού. Συνήθως, ψήνεται στη σχάρα, τηγανίζεται σε βραστό ελαιόλαδο ή στον ατμό. Το Safi (με γεύση κουνέλι), το Chanad (σκουμπρί) και το Sobediti (τσιπούρα) είναι επίσης δημοφιλή είδη ψαριών. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, τα θαλασσινά σερβίρονται με ρύζι. Εναλλακτικά, μπορεί να καταναλωθεί με χυλοπίτες. Ως αποτέλεσμα ενός αιώνα βρετανικής κυριαρχίας στον Περσικό Κόλπο, το πανταχού παρόν ψάρι στιφάδο έχει μετατραπεί σε λεπτά, τηγανητά πατατάκια.

Εδώ, ο καφές είναι γνωστός ως Gahwa. Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό της δεξίωσης. Συνήθως τοποθετείται σε μια καφετιέρα Lalla. Το αρωματικό ρόφημα σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι καφέ που ονομάζεται finjan. Κάθε οικογένεια έχει μια ξεχωριστή, μυστική συνταγή για ένα δυνατό ποτό. Μεταδίδεται από τη μια γενιά στην άλλη. Οι Μπαχρέιν σερβίρουν στους επισκέπτες τους αρωματικά αρτοσκευάσματα ή ανατολίτικα γλυκά με Gahwa. Η επιλογή τους θα καταπλήξει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Το φοντάν σοκολάτας πρέπει να καταναλώνεται με ένα φλιτζάνι καφέ από κάθε τουρίστα που επισκέπτεται το Μπαχρέιν.

Το Balaleet (πρωινό) είναι το πιο σημαντικό γεύμα σε κάθε πολιτισμό στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Μπαχρέιν. Το Balaleet είναι ένα εξωτικό πιάτο της Ανατολής. Αναμειγνύει γλυκά και νόστιμα υλικά σε μία μόνο απόδοση. Πάνω από χυλοπίτες τοποθετείται ομελέτα με «φύτρα» κομμένης γλυκιάς και καραμέλας κάρδαμου. Αυτό κάνει το φαγητό ικανοποιητικό. Εάν δοκιμάζετε το γεύμα για πρώτη φορά, μπορεί να χρειαστείτε λίγο χρόνο για να προσαρμοστείτε. Ωστόσο, αυτό το πιάτο θα σας αρέσει μόλις καταλάβετε τη γεύση του. Τα παιδιά προτιμούν το Balaleet για πρωινό λόγω της γλυκύτητας, της γεύσης και της αραιότητάς του.

Η πλειοψηφία των ντόπιων τρώνε ένα τεράστιο πιάτο με ρύζι και κρέας για μεσημεριανό γεύμα. Η πλειοψηφία των Machboos παρασκευάζεται στο σπίτι ή σε εστιατόρια. Το Machboos είναι μια κουζίνα που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι οι ταξιδιώτες. Το Machboos παρασκευάζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών όπως μαύρο λεμόνι, σαφράν, μαύρο πιπέρι και κάρδαμο που προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση. Στο Adhari, το πιο νόστιμο Machboos προσφέρεται στο Tabreez. Αυτό το πιάτο είναι ένα απίστευτο αγαπημένο στους ντόπιους της Σαουδικής Αραβίας που συχνάζουν στα εστιατόρια της πόλης.

Η Sambusa είναι ένα άλλο νόστιμο σνακ. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Το κρέας, τα πουλερικά, τα λαχανικά και το τυρί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ένα αραβικό σνακ. Στη Μανάμα, η καλύτερη Sambusa μπορεί να βρεθεί στο Abdul Kader. Εκεί η εξυπηρέτηση αμέτρητων επισκεπτών ξεκινά στις 5 το πρωί Τα τραπέζια είναι σχεδόν πάντα κατειλημμένα.

Διαμορφώνονται γαστρονομικές παραδόσεις για τη χώρα. Υπάρχουν πολλά πρωτότυπα πιάτα στην εθνική κουζίνα. Διατίθενται επίσης παραδοσιακά αραβικά, ινδικά και πακιστανικά γεύματα. Εδώ, το ρύζι είναι αρκετά δημοφιλές. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό και στην παρασκευή πιλάφι. Υπάρχουν πολλά είδη πιλάφι διαθέσιμα εδώ. Κοτόπουλο, λάιμ, ντομάτες, κόλιανδρος, μαϊντανός, κουρκουμάς, σκόρδο, τζίντζερ και πιπεριές τσίλι είναι συστατικά σε ένα δημοφιλές πιάτο. Το γεύμα περιλαμβάνει ένα μείγμα μπαχαρικών όπως μαύρο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, πάπρικα και μοσχοκάρυδο.

Το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή του Machboos. Αυτό το γεύμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ψάρι ή χοιρινό, σκόρδο, κάρδαμο, κουρκουμά, λευκές σταφίδες και ντομάτες. Δημοφιλές στην ινδική κουζίνα, ένα πολύπλοκο μείγμα μπαχαρικών γνωστό ως masala χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αυτό το γεύμα γαρνίρεται με κουκουνάρι και φρέσκα μυρωδικά. Για τη δημιουργία κεμπάπ Tikka, παρασκευάζονται δύο μαρινάδες: η μία από τζίντζερ και χυμό λεμονιού και η άλλη από παντζάρι και γιαούρτι. Στη διαδικασία παρασκευής χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες κρέατος. Η μαρινάδα του δίνει υπέροχο, πλούσιο χρώμα και άρωμα.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο πιάτο με βόειο κρέας είναι το Dajaj. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Όλα τα υλικά αρχικά τηγανίζονται πριν σιγοβράσουν για σαράντα λεπτά. Τον ιερό μήνα του Ραμαζανιού καταναλώνονται μόνο ελαφριά γεύματα. Ο Jarish είναι μεταξύ αυτών. Φτιάχνεται από σιτάρι και βοδινό κρέας, με προσθήκη λαδιού ή πρόβειου λίπους. Το σιτάρι μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει (χοντρό ή λεπτό άλεσμα). Σερβίρεται με κανέλα, ζάχαρη και βούτυρο που έχει λιώσει. Η συνοχή μπορεί να είναι ποικίλης πυκνότητας. Αυτό το πιάτο υπάρχει από τον δέκατο αιώνα.

Το Kabsa μαγειρεύεται διαφορετικά ανάλογα με τη χώρα στην οποία καταναλώνεται. Στην παρασκευή του, χρησιμοποιείται ρύζι, λαχανικά και μια ποικιλία μπαχαρικών (διατίθεται σε προσυσκευασμένα μείγματα μπαχαρικών). Χρησιμοποιούνται επίσης κοτόπουλο, κατσίκι, καμήλα, μοσχάρι, ψάρι και γαρίδες. Το κρέας παρασκευάζεται συνήθως με την τεχνική Mandi και ένα tandoor. Το Goji είναι μια κουζίνα που αποτελείται από ολόκληρο αρνί ψητό σε φούρνο με ρύζι, λαχανικά, αμύγδαλα και μπαχαρικά.

Το Kabsa μαγειρεύεται διαφορετικά ανάλογα με τη χώρα στην οποία καταναλώνεται. Στην παρασκευή του, χρησιμοποιείται ρύζι, λαχανικά και μια ποικιλία μπαχαρικών (διατίθεται σε προσυσκευασμένα μείγματα μπαχαρικών). Χρησιμοποιούνται επίσης κοτόπουλο, κατσίκι, καμήλα, μοσχάρι, ψάρι και γαρίδες. Το κρέας παρασκευάζεται συνήθως με την τεχνική Mandi και ένα tandoor. Το Goji είναι μια κουζίνα που αποτελείται από ολόκληρο αρνί ψητό σε φούρνο με ρύζι, λαχανικά, αμύγδαλα και μπαχαρικά.

Το Μπαχρέιν είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις της καραμέλας. Εκτός από τον κλασικό μπακλαβά και τα σερμπέτια πολλών αραβικών χωρών, δημιουργούνται εδώ επιπλέον λιχουδιές. Το παραδοσιακό Habis παρασκευάζεται με σιτάρι και φυτικό λάδι. Σερβίρεται συχνά κατά τη διάρκεια του πρωινού, ιδιαίτερα σε θρησκευτικές γιορτές. Η συνταγή εμφανίζεται για πρώτη φορά σε ένα εγχειρίδιο του δέκατου αιώνα.

Η Ινδία συνέβαλε jalebi στην κουζίνα του Μπαχρέιν. Το πιάτο μοιάζει με το παραδοσιακό τουρκικό kunefe. Σε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο, οι κλωστές ζύμης ετοιμάζονται για τηγάνισμα. Όταν τελειώσει το Jalebi, το περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης, ροδόνερο και χυμό λεμονιού. Η συνταγή χρονολογείται από τον δέκατο τρίτο αιώνα. Το Ma'amoul είναι ένα μπισκότο που φτιάχνεται από σιμιγδάλι ή αλεύρι. Παρασκευάζεται συχνά στο τέλος του ιερού μήνα του Ραμαζανιού. Παρέχεται με καφέ στους επισκέπτες.

Η Umm Ali (Η μητέρα του Ali) θυμίζει μια πουτίγκα που παρασκευάζεται από κουλουράκια, γάλα, ζάχαρη, αμύγδαλα και σταφίδες. Το γεύμα πρέπει να καταναλώνεται ζεστό. Η ανάπτυξη αυτού του γεύματος συνοδεύεται από έναν τρομερό θρύλο. Το ετοίμασε η σύζυγος του Σουλτάνου της Αιγύπτου για την κηδεία της δεύτερης συζύγου του Σουλτάνου. Ωστόσο, αυτό το γεύμα είναι αρκετά δημοφιλές.

Το πιάτο γνωστό ως μαχαλαμπιά ή μουχαλεμπί είναι αρχαίο. Τον έβδομο αιώνα, ένας Πέρσης σεφ το επινόησε. Πρόκειται για ένα γαλακτομπούρεκο με ροδόνερο και κομμάτια φιστικιού. Τα συστατικά για την πουτίγκα περιλαμβάνουν ρύζι, ζάχαρη, ρυζάλευρο και γάλα. Το τοπικό Hanfroosh είναι ένα μίνι-ντόνατ πικάντικο με σαφράν και κάρδαμο. Γλυκαίνεται με μέλι και καταναλώνεται χλιαρό.

Παρά το γεγονός ότι είναι ένα κατεξοχήν μουσουλμανικό έθνος, τα αλκοολούχα ποτά δεν απαγορεύονται. Η μπύρα και το Αράκ (βότκα γλυκάνισου) είναι τα πιο κοινά αλκοολούχα ποτά. Ο καφές καταναλώνεται ευρέως. Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ένα από αυτά είναι αρωματισμένο με σαφράν, κάρδαμο και ροδόνερο.