جبن غودا من توشيتي مع خبز الشوتي

نبذة

قدّموا جبن غودا من توشيتي ذي النكهة الواضحة بالطريقة الجورجية البسيطة: اقطعوه إلى شرائح وافرة وقدّموه مع خبز شوتي طازج.

إرشادات عملية

نكهة غودا قوية وقد يكون مالحاً. ابدأوا بحصة 50 غ واتركوا لكل شخص خبزاً إضافياً حسب الرغبة؛ لا حاجة إلى ملح. إذا كان الجبن متماسكاً جداً عند إخراجه من الثلاجة، اتركوه خارجها فقط أثناء تقطيعه وتجهيز الخبز.

اشتروا الجبن من منتج أو بائع يوضح اسمه وطريقة معالجة الحليب. لفّوا البقايا واحفظوها في الثلاجة بين مرات التقديم واتبعوا مدة الاستهلاك بعد الفتح على العبوة. يكون خبز شوتي أفضل يوم شرائه؛ وإذا لم يتوفر، استخدموا خبز قمح جورجياً سادة.

مسببات الحساسية وسلامة الغذاء

تحتوي الوصفة على الحليب والقمح (الغلوتين). يُصنع غودا توشيتي التقليدي من الحليب النيئ. وقد تحتوي منتجات الألبان المصنوعة من الحليب النيئ على جراثيم ضارة حتى مع التصنيع بعناية. منتجات الألبان المبسترة هي الخيار الأقل خطراً. لا تقدّموا جبناً من الحليب النيئ من دون تسخين للأطفال دون الخامسة، أو من تجاوزوا 65 عاماً، أو الحوامل، أو ضعيفي المناعة؛ وقدّموا لهم جبناً مبستراً بدلاً منه. احفظوا غودا في درجة حرارة 4 °C أو أقل، واستخدموا أدوات نظيفة، ولا تتركوه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين. أعيدوا البقايا إلى الثلاجة سريعاً واتبعوا تعليمات العبوة بعد فتحها.

التقديم

• قدّموا الطبق فور تقسيم الخبز؛ لا تتركوا الجبن خارج الثلاجة أثناء تحضير أطباق أخرى.
• قدّموه مع خبز شوتي الطازج ليوازن مذاق الجبن المالح والحاد.