这道波兰浅色酸汤以酸菜、软嫩蔬菜和煮软的猪皮为主。酸奶油与鸡蛋让汤色呈不透明的灰白色，月桂叶、黑胡椒和马郁兰则补足香气。
这道波兰浅色酸汤以酸菜、软嫩蔬菜和煮软的猪皮为主。酸奶油与鸡蛋让汤色呈不透明的灰白色，月桂叶、黑胡椒和马郁兰则补足香气。
Sypniewo位于Mazowieckie东北部的Maków县。当地生活受到Kurpie文化影响，同时保留鲜明的地方特色。这道汤呈浅灰白色，略微浓稠，酸味柔和，能看到软嫩的酸菜、土豆和其他蔬菜。
猪皮需要以小火长时间炖煮，才能变软而不韧。先用冷水煮猪皮，再分阶段加入蔬菜，有助于保持土豆形状，也让酸菜变软而不散。少量面粉可使汤略微浓稠，再加入酸奶油和鸡蛋。
先将热汤慢慢调入酸奶油和鸡蛋中，再倒回锅里，可减少结块。持续搅拌并加热至71.1摄氏度，然后在沸腾前离火。成品颜色浅、略稠，酸味清爽。
炖煮猪皮将猪皮、2.3升冷水、月桂叶、整粒胡椒和3克盐放入大锅。慢慢煮至沸腾并撇去浮沫。半盖锅盖，小火炖约90分钟，直到猪皮变软、容易刺穿。取出月桂叶和胡椒。可撇去表面多余脂肪，但留少许增添风味。
分阶段加入蔬菜炖汤时准备蔬菜。加入洋葱、胡萝卜和根芹，煮10分钟。加入土豆，再煮10分钟。加入酸菜和马郁兰，小火炖20–25分钟，直到土豆和酸菜变软。避免剧烈沸腾。
略微勾稠将15克面粉与30毫升冷水搅匀至顺滑。先拌入一勺热汤，再边搅拌边倒回锅里。小火煮3分钟，让汤略微浓稠并去除生面粉味。
调温酸奶油和鸡蛋将小汤锅离火，在锅中搅匀酸奶油、鸡蛋和30毫升冷水。边搅拌边逐渐加入约250毫升热汤。将温热的混合物倒回锅里，同时搅拌。小火加热并持续搅拌，直至温度计显示汤中心达到71.1摄氏度。加入后不要再煮沸。
调味并上桌尝味后加入黑胡椒，必要时再加盐。若希望更酸，可每次加一勺预留酸菜汁。确认猪皮软嫩、土豆熟透但仍完整。趁热分装六碗。成品应呈不透明的浅灰白色，略微浓稠并带清爽酸味。
本食谱含乳制品、鸡蛋和小麦。生猪皮及其用具要与即食食品分开，处理后清洗双手、刀具和砧板。猪皮需炖至软嫩。蛋奶混合物应在持续搅拌下加热至71.1摄氏度；不可加入生鸡蛋，加入后也不要让汤沸腾。剩汤放入浅容器并在2小时内冷藏，温度保持在4摄氏度或以下，3–4天内食用或冷冻；复热时持续搅拌，直至整锅汤达到73.9摄氏度。
Jeżowski żur是一道波兰浓汤，以发酵黑麦酸种、土豆、干蘑菇和与洋葱煎香的猪油渣制成。酸种带来的微酸与牛奶和酸奶油的浓郁口感相互平衡。
Imbramowska kapusta na żurze 是与小波兰省伊姆布拉莫维采相关的一道轻度发酵卷心菜菜肴。本家常版本做成清淡的卷心菜汤，搭配刚煮好的土豆、酥脆的猪油渣、融出的猪油和欧芹。
这款来自波兰的小型半月形 pierogi，包入新鲜卷心菜、蘑菇和洋葱，煮至面皮柔软。Pilzno 这个名称与喀尔巴阡山省的地方传统有关；本家常定量版本选用新鲜栽培白蘑菇，配黄油煎香的洋葱食用。
