这道来自罗兹省的 kluski 是细长的纺锤形土豆团子，里面包着调味猪肉馅，通常搭配炖煮后再炒香的浓稠酸菜，酸菜中有烟熏培根和洋葱。土豆面团柔软而有韧性，能够包住馅料；团子分批在水中煮熟，直到外皮柔嫩定形。
这道来自罗兹省的 kluski 是细长的纺锤形土豆团子，里面包着调味猪肉馅，通常搭配炖煮后再炒香的浓稠酸菜，酸菜中有烟熏培根和洋葱。土豆面团柔软而有韧性，能够包住馅料；团子分批在水中煮熟，直到外皮柔嫩定形。
这道登记在地方传统食品名录中的菜肴与罗兹省 Wągry 村有关，传统上多在寒冷季节食用。其典型组合是煮熟并压碎的土豆、普通小麦粉和马铃薯淀粉制成的面团，猪肉馅，以及加入猪肉、洋葱和香料炖煮、炒制的酸菜。地方登记描述了菜肴特色，但没有规定唯一的家庭配方和精确用量；这里的做法提供六人份的实用比例和清晰的包制、煮制与上桌步骤。
细长的纺锤形是它区别于圆形馅团子的关键。土豆煮好后要充分沥干，再趁热压碎；等土豆泥稍微降温后再加入面粉和鸡蛋。猪肉馅须彻底煮熟并冷却后才能包入面团。酸菜则要煮到柔软浓稠、没有多余水分。按这些步骤处理，团子更容易封口，也不容易在锅中散开。
煮土豆并沥干水分土豆去皮，切成大小一致的3至4厘米块。放入锅中，加冷水没过土豆，煮沸后转小火煮15至20分钟，直到刀尖能轻松穿过。充分沥干，再放回温热的锅中，以小火加热1至2分钟，让表面水分蒸发。用土豆压泥器压成细腻的泥，摊在浅盘或锅中，放至温热但不烫手。
煮熟并冷却猪肉馅在煎锅中加热菜籽油，放入洋葱丁，炒约5分钟至变软。加入猪绞肉，边炒边压散成小块。用食品温度计确认猪肉中心至少达到71.1°C。加入大蒜、马郁兰、盐和黑胡椒，再炒1分钟。将肉馅摊在浅盘上冷却；不烫手后拌入欧芹和面包糠。如果暂时不用，须在2小时内放入冰箱，冷藏温度保持在4°C或以下。
炖煮并炒香酸菜先尝酸菜；只有过咸或过酸时才快速冲洗。将酸菜与300毫升水、月桂叶和多香果放入锅中，小火炖25至30分钟，直到变软。沥干，留出约60毫升煮菜汁。另起锅煎培根丁，煎至渗出少许油脂；加入第二份洋葱丁，炒软后拌入面粉，再炒1分钟。加入酸菜和蜂蜜，再逐渐加入足量保留的煮菜汁，使酸菜浓稠、融合。继续煮8至10分钟，按口味加盐和黑胡椒，保温备用。
揉土豆面团趁土豆泥仍温热时，加入小麦粉、马铃薯淀粉、鸡蛋和5克盐。轻轻拌揉至柔软、均匀且能够成团即可，不要长时间揉搓。如果试煮一个小团子时它在微沸水中散开，可少量加入预留的额外淀粉，再试煮一次。
包馅并整形成团子将面团分成18份。双手轻撒面粉，把每份压扁，中间放约20克已经煮熟的猪肉馅，然后将面团完全包住馅料并捏紧封口。轻轻滚成约10厘米长、3至4厘米宽的纺锤形。将包好的团子盖好，避免表面变干。
分批煮熟在大锅中将5升水和20克盐加热至微沸。分批放入团子，锅内不要过挤；轻轻搅动一次，防止粘底。团子浮起后再煮约3至4分钟，直到土豆面团柔软定形、中心热透。用漏勺捞出并沥水。趁热与浓稠的炒酸菜一起上桌。
本食谱含小麦（麸质）和鸡蛋。猪绞肉包入团子之前，须用食品温度计确认其中心达到至少71.1°C。处理生猪肉时，避免让生肉汁液和用具接触煮熟的土豆或即食食物；之后彻底洗手并清洁器具和台面。小麦粉和鸡蛋在团子煮熟前都属于生食材，不要试吃生面团。团子须煮至面团柔软定形、中心热透。剩菜应分装于浅底容器，在2小时内放入4°C或以下的冰箱，3至4天内吃完或及时冷冻；复热至74°C。
这道波兰浅色酸汤以酸菜、软嫩蔬菜和煮软的猪皮为主。酸奶油与鸡蛋让汤色呈不透明的灰白色，月桂叶、黑胡椒和马郁兰则补足香气。
Jeżowski żur是一道波兰浓汤，以发酵黑麦酸种、土豆、干蘑菇和与洋葱煎香的猪油渣制成。酸种带来的微酸与牛奶和酸奶油的浓郁口感相互平衡。
Imbramowska kapusta na żurze 是与小波兰省伊姆布拉莫维采相关的一道轻度发酵卷心菜菜肴。本家常版本做成清淡的卷心菜汤，搭配刚煮好的土豆、酥脆的猪油渣、融出的猪油和欧芹。
