Sałatka jarzynowa je poznata poljska salata za praznične prilike. Sitno seckano kuvano povrće, grašak, krastavci iz salamure, jabuka i tvrdo kuvana jaja sjedine se majonezom. Često se služi hladna, ali svaka porodica ima svoju omiljenu kombinaciju. Ova verzija prati sastojke sa rang-liste; kiselkasta jabuka i fermentisani krastavci daju joj svežinu.
Sałatka jarzynowa je poznata poljska salata za praznične prilike. Sitno seckano kuvano povrće, grašak, krastavci iz salamure, jabuka i tvrdo kuvana jaja sjedine se majonezom. Često se služi hladna, ali svaka porodica ima svoju omiljenu kombinaciju. Ova verzija prati sastojke sa rang-liste; kiselkasta jabuka i fermentisani krastavci daju joj svežinu.
Skuvajte krompir i šargarepu.Operite povrće, ali ga ostavite celo i neoljušteno. Stavite ga u šerpu, prelijte hladnom vodom i lagano kuvajte. Proveravajte tankim nožem ili ražnjićem: šargarepi obično treba 18–25 minuta, a krompiru 20–30 minuta, u zavisnosti od veličine. Vadite svaki komad čim omekša da se ne raskuva. Ocedite.
Skuvajte jaja i pripremite grašak.Jaja prelijte vodom, zagrejte do ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte 10–11 minuta. Prebacite ih u hladnu vodu; kada se potpuno ohlade, oljuštite ih. Grašak pripremite prema uputstvu na pakovanju, ocedite i ohladite. Za već skuvan odmrznuti grašak sledite deklaraciju i čuvajte ga rashlađenog.
Brzo ohladite kuvane sastojke.Povrće, jaja i grašak rasporedite odvojeno u plitke posude. Kada prestanu da ispuštaju paru, premestite ih u frižider; kuvana kvarljiva hrana ne treba da stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Ohladite do kraja pre seckanja.
Isecite na jednake kockice.Oljuštite ohlađen krompir i šargarepu. Krompir, šargarepu, jaja i dobro oceđene krastavce isecite na kockice od 6–8 mm. Jabuku očistite od semenki i isecite neposredno pre mešanja da što manje potamni. Krastavce dobro ocedite kako salata ne bi postala vodena.
Pažljivo sjedinite.Stavite sastojke i grašak u čistu veliku činiju. Lagano umešajte majonez i biber. So dodajte oprezno, probajte i tek onda prilagodite količinu, jer su i krastavci i majonez već slani. Nemojte snažno mešati da se krompir ne pretvori u pire.
Rashladite i poslužite.Poklopite i držite u frižideru na 4 °C ili nižoj temperaturi najmanje 2 sata. Poslužite hladno čistom kašikom. Tokom obroka držite činiju rashlađenu.
Sadrži jaje u kuvanim jajima i majonezu. Koristite kupovni majonez, a ne majonez od sirovih jaja; proverite deklaraciju za dodatne sastojke i upozorenja o tragovima alergena. Kuvani krompir, šargarepa, jaja i grašak su kvarljivi: brzo ih hladite u plitkim posudama, stavite u frižider u roku od dva sata i gotovu salatu čuvajte na 4 °C ili nižoj temperaturi. Tokom posluživanja neka ostane hladna; bacite je ako je van frižidera bila duže od dva sata. Ostatke iz frižidera pojedite u roku od 3–4 dana.
Mizeria je hladna poljska salata od veoma tanko sečenih krastavaca, pavlake, sveže mirođije, soli i bibera. Malo limunovog soka dodaje blagu kiselinu koja se koristi u nekim porodičnim verzijama. Kratko soljenje i ceđenje krastavaca sprečavaju da razrede preliv. Poslužite je hladnu uz krompir ili toplo glavno jelo.
Makowiec je poljsko dizano testo uvijeno oko bogatog fila od mlevenog maka. U ovoj verziji fil sadrži med, suvo grožđe, orahe i kandiranu koru pomorandže, a ohlađen rolat završava se tankom limunskom glazurom. Testu treba vremena da naraste, ali su koraci jednostavni; potpuno ohlađen rolat se lepo seče.
Šarlotka je poznati poljski kolač u kome se kiselkaste jabuke spajaju sa prhkim testom. Ova kućna verzija slaže jabuke sa cimetom preko prhke kore i završava rendanim testom, a pred služenje se lagano posipa šećerom u prahu. Hlađenje testa i potpuno hlađenje fila olakšavaju oblikovanje i sečenje.
