Krakowska suva kobasica na ražanom hlebu
Kiełbasa krakowska sucha je krupno mlevena poljska svinjska kobasica koja se dimi, peče i suši. Za posluženje bez kuvanja koristi fabrički upakovan proizvod na čijoj deklaraciji piše da je spreman za jelo i složi ga na ražani hleb uz hrskavu jabuku, kisele krastavčiće i senf. Ovaj recept služi gotovu kobasicu; ne opisuje kućno soljenje, dimljenje ni sušenje.
Na rang-listi je generički proizvod Kiełbasa krakowska sucha. Evropska unija garantovanu tradicionalnu specijalnost registruje pod posebnim, dužim nazivom Kiełbasa krakowska sucha staropolska. Zaštićeni naziv ili tvrdnju o GTS koristi samo kada pakovanje potvrđuje punu oznaku. Generičku krakovsku kobasicu nemoj nazivati GTS proizvodom.
Ovi otvoreni sendviči na ražanom hlebu praktičan su način da spakuješ suvu krakovsku kobasicu za piknik ili put. Jabuka, kiseli krastavčići i senf daju svežu, blago oštru protivtežu dimljenom mesu. Ovo je autorski predlog za serviranje, a ne tvrdnja da je reč o nepromenljivoj istorijskoj kombinaciji.
Izaberi neotvoreno fabričko pakovanje na kom piše da je proizvod spreman za jelo. Proveri rok upotrebe, uslove čuvanja i uputstvo za rukovanje. Nemoj koristiti proizvod na kom piše da ga treba termički obraditi pre jela. Količina soli, masti i alergeni razlikuju se među proizvodima, pa deklaracija odabranog pakovanja ima prednost nad približnim nutritivnim vrednostima ispod.
